原5分钟教你读懂一个葡萄品种

新增探索赤霞珠的传奇与奥秘

赤霞珠：红葡萄品种之王的传奇

1. 赤霞珠的美誉与起源

"赤霞珠"，被誉为红葡萄品种之王，其英文名Cabernet Sauvignon，中文译名嘉本纳沙威浓。这一品种以其极强的适应能力和丰富的单宁与酚类物质含量而闻名于世，遍布全球的葡萄酒产区。

2. 赤霞珠的种植版图

赤霞珠原产于法国波尔多地区，如今，它已在包括法国、美国、澳大利亚、智利、阿根廷、南非、意大利和西班牙等多个国家扎根。

3. 赤霞珠的混血之美

赤霞珠的名字听起来如同一位美人，而事实上，它不仅美丽，还是一个混血品种。1990年，加州大学戴维斯分校通过DNA对比确认，赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交而来。这一发现解释了赤霞珠与这两种葡萄品种风味上的相似性。

4. 赤霞珠在中国的足迹

晚清时期，赤霞珠首次被引入中国，成为中国酿酒葡萄的先驱品种之一。

5. 赤霞珠的风味与特性

赤霞珠以其黑醋栗、黑加仑、香草、樱桃和蘑菇的典型风味而著称。随着陈年，其香气会逐渐发展出烟熏、香草、咖啡、雪松、甜椒、杉木、巧克力和皮革等复杂层次。赤霞珠的果实小而皮厚，呈紫黑色，具有高单宁、深颜色和巨大的陈年潜力，酒体饱满且层次复杂。

6. 赤霞珠的发展历程

7. 赤霞珠的天价传奇

在世界最贵的葡萄酒排行榜中，赤霞珠占据了三席之地。其中，美国的顶级膜拜酒啸鹰（Screaming Eagle）以其1992年份6升装Imperial在2000年纳帕谷年度拍卖会上以5万美元的高价成交，成为赤霞珠中的佼佼者。

8. 赤霞珠的性价比之选

尽管赤霞珠中有价格昂贵的顶级葡萄酒，但市场上同样存在许多性价比极高的选择，如圣女花赤霞珠，它以合理的价格保留了赤霞珠的纯正风味。

9. 赤霞珠的特别日子

自2010年起，每年的8月底，即美国劳动节前的星期四，被定为赤霞珠日，这一天，人们会以品尝赤霞珠的方式来庆祝。

10. 赤霞珠的风味秘密

未成熟的赤霞珠会带有较重的青椒味，这是由于成熟度不足或热量不足造成的。这一特点提醒我们在品鉴葡萄酒时，成熟度的重要性。

结语：

通过这5分钟的科普之旅，我们不仅了解了赤霞珠的风味和特性，还探索了它的发展历程和文化意义。赤霞珠，作为红葡萄品种之王，其传奇故事和奥秘等待着每一位葡萄酒爱好者去发现和品味。

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