琼瑶浆白葡萄酒指南（阿尔萨斯琼瑶浆白葡萄酒）

阿尔萨斯的瑰宝：琼瑶浆的风味与历史

Gewürztraminer，一种仅凭其独特的外观就能辨认的白葡萄品种，以其粉红色的果皮和在酒杯中呈现出的中等至深金色酒液而闻名。这种葡萄品种不仅外观引人注目，其荔枝和玫瑰的香味更是让人难以忘怀。

琼瑶浆的起源与特点

Gewürztraminer，源自德语“香料调配师”，与Savagnin（长相思）有基因联系，原产于德国。它适合在凉爽的气候中生长，这使得它在奥地利、意大利、匈牙利以及法国的阿尔卑斯山山麓等地区广泛种植。

这种葡萄以其辛辣的荔枝香气、甜美的烘焙香料和玫瑰花香而闻名，其芳香特性令人难以抗拒。

琼瑶浆的味道与风格

大多数Gewürztraminer葡萄酒是干或半干的，甜味来自于较高水平的残留糖。尽管如此，并非所有Gewürztraminer葡萄酒都带有甜味。葡萄的浓郁芳香和低酸度使得即使是干型葡萄酒，其口感也比实际更甜。大多数Gewürztraminer葡萄酒酒体适中，酒精度中等，但残糖含量较高的葡萄酒酒精度较低。

阿尔萨斯的琼瑶浆

在阿尔萨斯，Gewürztraminer是四大名贵品种之一，常被制成品种葡萄酒。阿尔萨斯的Gewürztraminer占全球种植的四分之一，德国、澳大利亚和美国也有种植。阿尔萨斯的Gewürztraminer以其独特的风味和高品质而受到全球葡萄酒爱好者的青睐。

琼瑶浆的发展历程

Gewürztraminer的历史可以追溯到中世纪，当时它在德国的特里尔地区首次被提及。随着时间的推移，这种葡萄品种因其独特的风味和芳香特性而逐渐受到重视。在20世纪，随着全球葡萄酒市场的扩张，Gewürztraminer的种植和生产也得到了显著增长。

琼瑶浆的贵族地位

Gewürztraminer在阿尔萨斯享有“高贵”葡萄品种的地位，与雷司令、灰比诺和马斯喀特一起，是唯一可以用于特级酒、Vendanges Tardives(VT)和Sélection de Graines Nobles(SGN)葡萄酒的品种。

- 特级葡萄(Grand cru): 由单一的高贵葡萄品种酿造，产量有限，产自50个指定葡萄园之一。

- Vendanges Tardives: 由单一高贵葡萄品种制成的晚收葡萄酒，在收获时必须有特定的最低糖熟度(257g/L)。

- Sélection de Graines Nobles: 由受葡萄霉变病影响的葡萄酿制的甜葡萄酒，在收获时达到特定的最低糖熟度(306克/升)。

食物搭配

Gewürztraminer的甜度范围使其成为各种食物的理想搭配。干燥或略带甜味的版本是降低辛辣食物热度的完美选择。对于甜点式的Gewürztraminer葡萄酒，可以搭配包括肉桂、蜂蜜、干果或干果在内的甜点，这些味道在葡萄酒中得到完美体现，是绝佳的搭配。

TAGS标签：