苏林父子酒庄Domaine Sorine et fils：勃艮第伯恩丘马朗日的传承与创新

酒庄历史：从古至今的演变

苏林父子酒庄，位于法国勃艮第伯恩丘马朗日产区，以其精品葡萄酒而闻名。Sorine家族是Santenay村最古老的家族之一，其历史可追溯至高卢罗马和中世纪时期。家族的名字与村庄的历史紧密相连，如Moulin Sorine、Rue de la Croix Sorine，以及“Derrière chez Sorine”等地标。

葡萄根瘤蚜危机后，查尔斯·索林(Charles Sorine)放弃了葡萄园，并于1925年接管了一些葡萄园的开发，为家族的葡萄酒事业奠定了基础。1946年，查尔斯去世后，他的儿子让(Jean)在家族的支持下，重建了整个庄园，面积达到6公顷。

1973年，让投资在Santenay le Haut建造了一个新的酿酒厂，标志着酒庄现代化的开始。1987年，克里斯蒂安（Christian）加入了他父亲的庄园，进一步扩大了庄园的面积至12公顷，并开始注重装瓶营销。

2009年，艾玛（Emma）的加入为酒庄带来了新的活力。他们一起继续发展营销，特别是在法国市场和出口的瓶装销售方面取得了显著成就。

酿造工艺：传统与现代的融合

苏林父子酒庄的白葡萄酒采用霞多丽葡萄品种，这些葡萄树已有大约20年的历史。白葡萄酒的酿造过程包括适度的气动压榨，随后在木桶中陈酿，其中25 - 40%为新木材。这些精心酿造的葡萄酒醇厚精致，即使在年轻时也能提供丰富的风味。

红葡萄酒则是用黑皮诺葡萄酿制，这些葡萄树成熟且历史悠久，部分品种的葡萄树甚至有50年以上的历史。酿造过程中，葡萄经过萃取浸渍，长时间的传统酿造，总发酵时间为18至21天。陈酿过程在橡木桶中进行，持续12至15个月，其中20%至30%为新木材。这样的酿造工艺使得红葡萄酒果香浓郁，具有复杂的口感，根据年份的不同，适合一定的陈酿。

酒庄发展：空间与设施的扩展

随着Santenay的空间不足，克里斯蒂安和艾玛在Cheilly-lès-Maranges修复了一座宏伟的建筑，其中包括一个销售和品尝酒窖，以及15和18世纪的酒窖。这些设施使得酒庄所有的特酿都可以在桶中陈酿，进一步提升了葡萄酒的品质。

结语

苏林父子酒庄的故事是一段跨越世纪的家族传承与创新之旅。从查尔斯·索林的早期开发，到让和克里斯蒂安的现代化扩建，再到艾玛的加入和市场扩展，每一步都见证了酒庄的成长与进步。今天，苏林父子酒庄以其卓越的葡萄酒品质和深厚的文化底蕴，继续在勃艮第伯恩丘马朗日产区书写着它的传奇。

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