路·杜蒙特酒庄：勃艮第的葡萄酒传奇

法国与亚洲文化交融的佳酿

路·杜蒙特酒庄的诞生与发展历程

路·杜蒙特酒庄自2000年在勃艮第心脏地带夜-圣乔治(Nuits-Saint-Georges)成立以来，一直致力于通过葡萄酒艺术架起法国与亚洲文化沟通的桥梁。酒庄由日本侍酒师仲田晃司和他的妻子朴载华共同创立，他们的热情和专业精神为酒庄注入了独特的文化气息。

酒庄的早期发展

2003年，酒庄在夜丘(Cote de Nuits)的吉夫瑞-香白丹(Gevrey-Chambertin)地区扎根，这里不仅成为了酒庄的酿造基地，也是葡萄酒成熟的理想场所。卢·杜蒙(Lou Dumont)先生在2012年购入了他的首批葡萄园，包括勃艮第红葡萄品种、阿里戈特(Aligote)和霞多丽(Chardonnay)，总面积达到73英亩。

生物农业的认证与实践

酒庄的第一个认证是通过Bureau Veritas的认可，获得了生物农业标签，这标志着酒庄在生态友好和可持续发展方面的承诺。自2008年起，酒庄作为酒商，销售了多种生物葡萄酒，包括勃艮第白葡萄酒和Gevrey-Chambertins葡萄酒。

酿造工艺的传承与创新

路·杜蒙特酒庄的酿造工艺融合了传统与创新，包括：

- 精选收获的葡萄

- 餐桌分类

- 发酵前浸渍5至7天

- 酒精发酵7至10天

- 压榨、装桶和上架

- 苹果乳酸发酵

- 在酒桶中陈酿15至18个月

这些工艺确保了每一瓶葡萄酒都能展现出其独特的风味和品质。

产量与品种的丰富性

酒庄每年大约生产45,000瓶葡萄酒，拥有22个不同的品名，这些葡萄酒分别来自夜丘和伯恩丘，展现了勃艮第葡萄酒的多样性和地域特色。

结语

路·杜蒙特酒庄不仅是一个葡萄酒生产基地，更是一个文化交流的平台。随着酒庄的不断发展，它将继续以其独特的酿造工艺和对品质的不懈追求，为世界带来勃艮第葡萄酒的传奇故事。

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