大我在新西兰基督城酒厂当学徒的九天

探索酿酒艺术与人生哲学的旅程

引言

作为一名热爱葡萄酒的学徒，在疫情的阴影下，我有幸在新西兰基督城的Terrace Edge酒庄度过了难忘的九天。这段经历不仅让我深入了解了葡萄酒的酿造过程，更让我对人生有了更深的感悟。

酒庄历史与文化

Terrace Edge酒庄，拥有百年历史，最早由奥地利移民家族于1880年建立。这里的木结构宿舍和酒窖，见证了酒庄的发展历程，也承载着酿酒师们的梦想与热情。

葡萄园的早晨

每天清晨，我都会在葡萄园旁的花园开始新的一天，感受着春季特有的晨雾和星光，享受着大自然的壮丽与宁静。

酿酒工艺初体验

在葡萄园里，我体验了修枝、剪叶等一系列农活，虽然辛苦，但也让我对葡萄的生长周期有了更直观的认识。

分拣与品鉴

在分拣葡萄果实的过程中，我尝试了不同品种的葡萄，体会到了它们与成品酒之间的联系，尤其是长相思和赤霞珠，它们的口感与特性让我印象深刻。

River Party的欢乐时光

晚上，我们常在河边的小木屋举行River Party，那里有音乐、舞蹈和欢笑，成为了我们放松和交流的场所。

乡愁与友情

在一次River Party中，我感受到了深深的乡愁，但同时也收获了来自不同国家工友的友情和关怀。

发酵车间的探索

在发酵车间，我学习了葡萄发酵前的处理工作，了解了不同葡萄品种的发酵时间和过程。

意外收获与助理酿酒师

一次意外的事故让我成为了助理酿酒师，跟随酿酒师Torres学习了更多的专业技术知识。

酒窖的神秘与魅力

Terrace Edge的酒窖，是酿酒艺术的核心舞台。在这里，我见识了酿酒师如何精心照料每一桶酒，感受到了酒窖的神秘与魅力。

酿酒师Torres的哲学

Torres不仅是一个技术精湛的酿酒师，也是一个充满哲学思考的真爱酒者。他对待葡萄酒的态度，让我对酿酒师这一职业有了更深的敬意。

罐装车间的现代化

在罐装车间，我见识了现代化的生产线，了解了从橡木桶到瓶装的全过程。

离别与未来

九天的学徒生活结束时，我带着满满的收获和对未来的憧憬离开了Terrace Edge酒庄。虽然疫情改变了我的计划，但我对酿酒事业的热爱和追求从未改变。

结语

这段在新西兰基督城酒厂的学徒经历，不仅让我学到了酿酒的技艺，更让我体会到了生活的真谛。未来，我将继续在酿酒的道路上探索和前行，创造属于自己的酒款品牌。

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