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德国莱茵高(Rheingau)：葡萄酒的神级存在
2024-10-06人已围观
引言
历史渊源
莱茵高位于德国黑塞州，紧邻莱茵河。它的酿酒历史可以追溯到公元983年，当时属于美因茨市大主教的管辖。据传说，这片土地上的第一座葡萄园是由查理曼大帝下令建立的，这与现今的约翰内斯堡酒庄有着紧密的联系。
修道院的影响
1135年，西多会修士的到来对莱茵高的酿酒业产生了深远的影响。他们不仅带来了黑皮诺（Pinot noir）这一葡萄品种，而且据说勃艮第产区的葡萄酒酿造业也是由这些修士最先发起的。埃伯巴赫修道院（Eberbach Abbey）在1116年由奥古斯汀教徒和本笃会修士占据，对莱茵高的酿酒业有着不可忽视的贡献。
葡萄园的扩张
12世纪，陶努斯山下的斜坡被开辟为葡萄园，成为克洛斯特埃伯巴赫的一部分。到了13世纪初，这些葡萄园已经发展到了现在的规模。中世纪时期，红葡萄的种植量超过了白葡萄，并且当时的酿酒方式倾向于混合不同品种的葡萄进行酿造。
当代葡萄种植
莱茵高的葡萄种植面积为3,167公顷，其中白葡萄占据了84.4%，红葡萄为15.6%。雷司令（Riesling）是最主要的种植品种，约占78.2%，其次是斯贝博贡德（Spatburgunder，即黑皮诺），以及米勒-图高（Muller-Thurgau）占1.9%。此外，还有肯纳（Kerner）、茵伦芬瑟（Ehrenfelser）和维斯堡格德（Weissburgunder）等品种。
葡萄酒的发展历程
莱茵高的葡萄酒发展经历了几个重要阶段：
早期发展
最早的葡萄品种记录始于1470年。在中世纪，莱茵高的葡萄酒以红葡萄酒为主，采用混合种植和酿造的方式。
品种改良与创新
随着时间的推移，莱茵高的葡萄酒产业不断进行品种改良和创新。雷司令的引入和普及，使得该地区在白葡萄酒领域取得了显著的成就。
现代酿酒技术
现代酿酒技术的应用，使得莱茵高的葡萄酒在保持传统风味的同时，也能满足现代消费者的需求。
结语
莱茵高以其独特的地理位置、丰富的历史和卓越的葡萄酒品质，成为了德国乃至世界葡萄酒地图上不可或缺的一部分。无论是对于葡萄酒爱好者还是对历史感兴趣的读者，莱茵高都是一个值得探索的宝地。
