多西欧酒庄Dosio（博西欧酒庄）

历史发展

多西欧酒庄自1974年成立以来，以其卓越的品质在皮埃蒙特的世界级葡萄酒中确立了其地位。酒庄坐落于兰格中心地带La Morra的山上，海拔五百米，享有库内奥和都灵平原的壮丽景色以及阿尔卑斯山的美景。

酒庄的起源与翻修

多西欧酒庄的起源可以追溯至18世纪中期，其古老的横梁在品酒室中得以发现。酒庄经历了彻底的翻修，新增了葡萄园，旧葡萄树被新植物取代。现在，酒庄两侧种植着巴罗洛、内比奥罗、巴贝拉、朗格罗索、弗雷伊萨和罗埃罗阿内斯等葡萄品种。

尊重传统的创新

在尊重传统的基础上，酒庄进行了创新，确保了过去与现在的连续性。生产过程中节约使用技术，不改变自然过程，以精心照料的葡萄园为基础，生产出高品质的葡萄，这是酿造优质葡萄酒的关键。

葡萄园风土

多西欧酒庄的葡萄园位于历史悠久的兰格产区，特别是在La Morra和Barolo地区的弗萨提、Serradenari和Nassone。这里种植着传统的内比奥罗、多姿桃、巴贝拉、弗雷伊萨和阿内斯葡萄品种，同时梅洛和品丽珠也在酒庄的精心监督下种植。

葡萄园管理

优质的葡萄是酿制好酒的前提。葡萄园的管理注重暴露、坡度、土壤的性质和结构，这些因素与尊重土地的精心照料相结合，确保了葡萄的最佳成熟。

- 冬季修剪：所有的葡萄藤在冬季进行修剪，多姿桃和巴贝拉葡萄每棵保留5/6个芽，内比奥罗葡萄则保留7/8个芽。

- 春季管理：春季时，芽和叶的绑定和管理至关重要，以确保葡萄串有更好的安排、暴露和通风，促进最佳成熟。

- 产量控制：为了获得更高质量的葡萄，酒庄通过细化葡萄串来降低每公顷的产量，这一过程在某些葡萄园分两个阶段进行，直至每棵葡萄藤上只剩下6-7串。

酿酒工艺

多西欧酒庄的酿酒过程在地下洞穴中进行，这些洞穴被合理划分为不同区域。葡萄到达压榨区后，经过去梗和压碎，然后送入酿酒区。根据葡萄酒的类型，葡萄汁会在不锈钢罐、橡木桶或大木桶中进行发酵和陈酿。

- 发酵与陈酿：葡萄汁在带有自动研磨和温度控制的不锈钢罐中发酵。陈酿过程根据葡萄酒的种类，可能在钢罐、桶、大橡木桶或大木桶中进行。

- 装瓶与储藏：陈酿完成后，葡萄酒会被装瓶，并存放在有空调的房间中，以保持其最佳品质。

补充完善内容

为了进一步完善文章内容，以下是一些建议的补充：

- 酒庄荣誉：介绍多西欧酒庄在葡萄酒界获得的奖项和认可。

- 酿酒师介绍：讲述酒庄酿酒师的背景和对酒庄发展的贡献。

- 葡萄酒系列：详细介绍酒庄的葡萄酒系列，包括不同品种和年份的葡萄酒。

- 参观体验：描述访问多西欧酒庄的体验，包括品酒会和葡萄园游览。

- 可持续发展：介绍酒庄在可持续发展方面的实践和承诺。

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