勃艮第2021年严重减产，且有且珍惜

勃艮第葡萄酒减产与价格上涨

去年，国际采购早早就告诉我们：“酒庄明年（2022年）没办法提供配额给我们了，产量太低了，只够它们国内消费。”这不仅是一个信号，也预示着勃艮第葡萄酒的稀缺性。近期，我们老板在办公室与客户交流时也提到了这一点：“现在订货有点难，勃艮第酒今年很难订到，好的酒配额很少。”这种稀缺性直接导致了价格上涨。据法国《福斯塔杂志》（Falstaff）报道，与2020年相比，勃艮第种植农2021年的总收入增长了28%，达到13亿欧元（折合人民币约89.5亿元）。

减产原因分析

勃艮第葡萄酒减产的原因主要是自然灾害。2021年4月7日和8日，勃艮第和波尔多同时遭遇了严重的霜冻，气温下降至-6.5℃至-4℃。勃艮第的大陆性气候不稳定，自然灾害频发，而黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄品种对霜冻尤为敏感。霜冻不仅会冻死新萌发的嫩芽或新枝，还会延缓未萌发新芽的葡萄藤的萌芽时间，导致整体减产。

波尔多葡萄酒业协会声明，霜冻天气影响了当地11.1万公顷葡萄园，预计2021年产区至少损失50%的葡萄酒产量。法国农业部长朱利安·德诺曼迪（Julien Denormandie）甚至将其描述为“可能是21世纪初最大的农业灾难”。勃艮第葡萄酒行业协会（BIVB）的数据显示，勃艮第酒的产量减少了30% - 50%，夏布利（Chablis）和马贡（Macon）产区减产至少50%，伯恩丘干白减产至少70%-80%。

勃艮第葡萄酒的发展历程

勃艮第葡萄酒的历史可以追溯到罗马时代，但真正成为世界知名的葡萄酒产区是在中世纪。随着时间的推移，勃艮第的葡萄酒产业经历了多次变革和发展。从最初的修道院种植，到贵族和资产阶级的参与，再到现代的商业化运作，勃艮第始终保持着其独特的风土和传统酿造技术。

近年来，勃艮第葡萄酒面临着多重挑战，包括连续的霜冻灾害、疫情影响以及成本上涨等。尽管如此，勃艮第的葡萄酒产业依然展现出强大的生命力和适应能力，不断调整和优化生产方式，以应对各种挑战。

2021年份的勃艮第葡萄酒

2021年份的勃艮第葡萄酒与前几个炎热干燥的年份不同，呈现出更为“经典”的风格。这一年的葡萄酒酒精含量较低，pH值平衡，带来了新鲜感。尽管产量有限，但许多葡萄种植者对2021年葡萄酒的质量持乐观态度。乐弗莱酒庄（Domaine Leflaive）的代表认为，这一年的葡萄酒虽然产量少，但成酒精致细腻，富有矿物质风格和力量感，展现了酒庄的典型风格。

结语

面对2021年的减产和价格上涨，我们对勃艮第葡萄酒的未来发展保持乐观。尽管面临诸多挑战，勃艮第葡萄酒产业依然展现出其独特的魅力和品质。对于葡萄酒爱好者来说，2021年的勃艮第葡萄酒无疑是值得珍惜的。让我们一起期待勃艮第葡萄酒产业的持续繁荣和发展。

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