TOP 10 | 一份你不可错过的桃红香槟购买指南

桃红香槟的发展历程

自2000年以来，桃红香槟逐渐成为市场上的热门选择。在过去十年中，其需求量已经从香槟区总产量的5%增长至9%，显示出其受欢迎程度的显著提升。随着大品牌对这一趋势的响应，市场上涌现出了众多新的桃红香槟品牌。

桃红香槟的质量也得到了显著提升，特别是在决定性的红葡萄酒发酵阶段，酿造工艺变得更加精准。法国香槟区是唯一一个被允许混合红白葡萄酒以酿造桃红葡萄酒的产区，这一独特的酿造方法为桃红香槟带来了独特的风味。

桃色的差异

桃红香槟的风格多样，这主要取决于红葡萄酒的比例、主导的葡萄品种、浸皮发酵以及橡木桶发酵等细节。颜色是区分桃红香槟风格的首要指标，从玫瑰花瓣的娇嫩色泽到胭脂红，不同的颜色代表了不同的风味特点。通常，颜色越浅的桃红香槟口感越轻盈，而颜色越深则风味越丰富。

桃红香槟的四大类别

1. 混酿桃红香槟：色泽浅淡，风格优雅。这是最常见的香槟类型，采用不同产区、年份和葡萄品种的混合，再添加5%到15%的红葡萄酒。这类香槟通常果香浓郁，适合即饮。

2. 放血香槟：醇厚，色泽深。这种香槟对酿造工艺要求极高，通过长时间的果皮浸泡来提取颜色和香气，然后进行“放血”以获取所需的色泽和平衡。

3. 年份香槟：独一无二。这类香槟由同一年份的葡萄酿造，无论是混酿还是采用放血法，都代表了那一年的风土特色。

4. 名庄珍酿：巅峰之作。这些香槟通常价格昂贵，产自最好的葡萄园，代表了酒庄和酿酒师的风格。

TOP 10 推荐

1. LOUIS ROEDERER Brut Cristal 2002 - 完美的香槟，清澈明亮，口感高贵，悠长。

2. LOUIS ROEDERER Brut Cristal 2004 - 端正精确，口感细腻，活力清新。

3. BOLLINGER Brut La Grande Année 2005 - 活泼的果香，强壮振奋，口感浓郁。

4. KRUG Brut - 高贵明显，柑橘和干果香气难忘。

5. éGLY-OURIET Brut Grand Cru - 强劲深厚，橡木桶陈酿带来丰富物质。

6. BéRêCHE ET FILS Extra-brut Campania Remensis - 高贵紧实，细腻果香，出色余味。

7. JACQUES SELOSSE Brut - 风格醇厚，香气接近珍品白香槟。

8. LARMANDIER-BERNIER Extra-brut Premier cru Rosé de Saignée - 活泼舒展，适合搭配海鲜。

9. VEUVE FOURNY & FILS Extra-brut Premier cru Les Rougesmonts - 颜色浅，醇厚优雅，适合精致菜肴。

10. LOUIS ROEDERER Brut 2010 - 平衡细腻，有深度，适合长期陈年。

结语

桃红香槟以其独特的色泽和风味，已经成为香槟爱好者的新宠。随着酿造工艺的不断进步和创新，我们可以期待未来会有更多令人期待的桃红香槟问世。选择一款适合自己口味的桃红香槟，享受那份独特的优雅与愉悦。

译/管华玲

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