「超全品种指南」歌海娜，低调的实力派

歌海娜的发展历程

长久以来，提到红葡萄品种，最受瞩目的都是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和黑皮诺（Pinot Noir）这些主流红葡萄品种。然而，歌海娜（Grenache）这一品种近些年人气高涨，其可塑性非常强，酿造的葡萄酒风格多样，非常出彩。

歌海娜的历史起源

歌海娜的起源一直存在争议。最初，它被认为起源于西班牙东北部的阿拉贡省（Aragon），当地称为“Garnacha”，最早的历史记载可追溯至1513年。然而，意大利人认为它可能起源于撒丁岛（Sardegna）产区，因为歌海娜与当地的Cannonau是同一品种，最早记载于1549年。撒丁岛在1479-1720年是西班牙的殖民地，这为歌海娜起源于意大利提供了一定依据。

从遗传学角度分析，歌海娜与西班牙的Garnacha基因相似度更高，而与撒丁岛的Cannonau相似度较低。此外，三种颜色的歌海娜（黑色、灰色和白色）仅在西班牙被发现。因此，目前普遍认为歌海娜起源于西班牙。

歌海娜的品种特性

歌海娜具有出色的抗旱性，适合种植在温暖炎热的地区。它的果实含有较高糖分，容易酿造出高酒精度的葡萄酒。由于皮薄，酿造的酒色泽较淡，但香气浓郁，具有红樱桃、草莓、桑葚和红李子等甜美的红色水果香气，以及草药和白胡椒等香料气息。随着陈年，歌海娜葡萄酒还会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。

独特的百年老藤歌海娜

老藤歌海娜与普通歌海娜有显著差异。在博尔哈（Campo de Borja）和格雷多斯山脉（Gredos Mountains）的灌木状百年老藤，产量低，果实果粒小、皮厚，能够维持酸度，酚类物质充足，可以酿造出非常浓缩、饱满且平衡的葡萄酒。这些葡萄酒通常价格实在，性价比极高。

歌海娜葡萄酒的类型与风格

混酿

歌海娜干红是最常见类型，但其果香丰富、口感柔软的特点也使其适合酿造桃红葡萄酒。此外，歌海娜的可塑性和适应性强，衍生出白歌海娜（Grenache Blanc）和灰歌海娜（Grenache Gris）这两种子品种，非常适合酿造天然甜酒。

单酿

近年来，单酿歌海娜成为一种流行趋势。全球气候变暖使得耐热、耐旱的地中海品种更易种植。许多酒庄通过选择高海拔葡萄园以及提早采收来保证歌海娜的酸度，采用控温发酵来保持果实新鲜度。

知名歌海娜产区

法国

- 南罗讷河谷（Southern Rhone）：歌海娜是该地区种植最广的品种，常与西拉和慕合怀特（Mourvedre）混酿，形成经典的GSM混酿干红。

- 教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）：以GSM混酿表现最为优异，葡萄酒色泽深浓，酒精度高，具有浓郁的红果和黑果香气。

西班牙

- 普里奧拉托（Priorat）：以出产老藤歌海娜干红而闻名，葡萄酒风味浓郁，口感醇厚复杂。

- 里奧哈（Rioja）：歌海娜多与丹魄（Tempranillo）混酿，也有一些高品质的歌海娜单酿干红。

澳大利亚

- 歌海娜曾是澳洲的主导品种，20世纪中期之前还被广泛用作加强酒的原料。进入21世纪，市场口味的变化使得老藤歌海娜重新受到重视。

歌海娜的餐配建议

- 清新活波的歌海娜桃红适合搭配鱼类、海鲜和火锅。

- 简单易饮、果香为主的歌海娜干红适合搭配味道不太重的红肉。

- 风味浓郁、口感复杂的老藤歌海娜或GSM混酿适合搭配味道较重的食物，如熏肉、烧烤、咖喱、牛排和羊排等。

结语

歌海娜，这一低调的实力派，正逐渐受到全球葡萄酒爱好者的青睐。无论是作为混酿中的重要角色，还是作为单酿展现其独特魅力，歌海娜都以其多样的风格和卓越的品质，证明了自己在葡萄酒世界中的重要地位。

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