佳士得香港拍卖 | 勃艮第葡萄酒为何如此深受热爱

勃艮第葡萄酒的发展历程

勃艮第葡萄酒的历史源远流长，最早可追溯至六世纪。据《牛津葡萄酒辞典》记载，图尔的格雷戈里在《法兰克民族史》中提到，第戎西部的山丘酿造的葡萄酒珍贵而高贵，堪比古罗马人所钟爱的Falernian。

顶级名酒的酿造艺术

葡萄品种的精选

勃艮第葡萄酒主要以黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay)两种葡萄酿制。这两种葡萄对生长环境有特定要求，黑皮诺偏爱石灰土壤，而霞多丽则在石灰石土壤中表现最佳。

风土与品质的坚守

勃艮第的土壤多样，石灰土、黏土、沙砾和砂质的混合为葡萄的生长提供了丰富的营养。不同村庄的风土条件赋予了葡萄酒独特的风味。

产量的稀缺性

勃艮第名酒的稀缺性源于其小规模生产和葡萄园的声誉。一些特级园的年产量仅有数百瓶，如罗曼尼康帝庄的特级园红酒，其珍罕程度可见一斑。

酿造工艺的传承与创新

传统工艺的坚守

阿曼·卢梭庄等酒庄遵循传统酿造工艺，严格控制产量，确保葡萄酒的浓郁与微妙。

生物动力法的应用

勒桦庄等采用生物动力法，避免化学制剂的使用，追求葡萄酒的自然与纯净。

陈年潜力与市场价值

陈年潜力

勃艮第葡萄酒的陈年潜力巨大，特级园葡萄酒可达五十年，随着时间的沉淀，风味愈发丰富。

拍卖市场的热度

勃艮第葡萄酒在拍卖市场上的表现卓越，如罗曼尼康帝庄的罗曼尼·康帝2005，其成交价从2009年的58,000港元飙升至2021年的150,000港元以上，显示出其非凡的市场价值。

陈文珣的个人推荐

精选佳酿

陈文珣推荐了五款勃艮第佳酿，包括阿曼·卢梭庄的Chambertin-Clos de Bèze 2005、勒桦庄的Musigny 2007、罗曼尼康帝庄的1999年份套组、武戈伯爵酒庄的Musigny Blanc 2015以及乐弗雷酒庄的Montrachet 2002。

拍卖信息

佳士得香港将于2021年5月20日举行绝代私人窖藏勃艮第稀世名酿现场拍卖，同时在5月28日至6月8日期间举行网上拍卖，为藏家呈现更多一流佳酿。

勃艮第葡萄酒之所以深受热爱，不仅因为其悠久的历史和卓越的品质，更因为其独特的风土条件、精湛的酿造工艺以及在拍卖市场上的卓越表现。这些因素共同铸就了勃艮第葡萄酒的传奇地位。

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