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酒界传奇——勃艮第产区入门指南
2024-10-11人已围观
勃艮第产区概览
勃艮第位于法国东部内陆地区，距巴黎东南方向，是一个由五个子产区组成的葡萄酒产区：
1. 夏布利（Chablis）：专注于生产干爽清新的霞多丽白葡萄酒，以其矿物感和爽脆酸度而著称。
2. 夜丘（C?te de Nuits）：以黑皮诺品种为主，拥有勃艮第三分之二的特级园，是勃艮第的核心产区。
3. 伯恩丘（C?te de Beaune）：以白葡萄酒闻名，出产世界上一些最昂贵的白葡萄酒。
4. 夏隆内丘（C?te Chalonnaise）：红白葡萄酒产量相当，是一个性价比较高的产区。
5. 马孔（Maconnais）：勃艮第五大产区，以白葡萄酒为主，产量最大。
勃艮第的特级葡萄园（Grand Cru）主要集中在夜丘、伯恩丘和夏布利，这些特级园仅占总产量的2%，却拥有极高的声誉和价值。
勃艮第葡萄酒分级制度
勃艮第的分级制度体现了其对“风土”概念的重视，葡萄酒的命名基于土壤而非葡萄品种或庄园。分级制度从高到低依次为：
1. 特级葡萄园（Grand Cru）：33个特级园，主要分布在夏布利、夜丘和伯恩丘，出产结构复杂、陈年潜力极佳的葡萄酒。
2. 一级葡萄园（Premier Cru）：600多个一级园，主要集中在夏布利、金丘和夏隆内丘，占总产量的10%。
3. 村庄级葡萄酒（Commune/Village）：44个村庄级产区，产量占勃艮第总产量的34%。
4. 大区级葡萄酒（Burgundy）：等级最低的AOC产区，产量占总产量的53%。
勃艮第酒标解读
勃艮第的酒标上通常会标明葡萄酒的等级和产地。特级园的酒标只需列出葡萄园名称，而一级园则需要同时列出葡萄园和所在村庄的名称，后面加上“Premier Cru”的标志。村庄级葡萄酒的酒标则会显示“Appellation + 村产区 + Contr?lée”，而大区级葡萄酒则以“Bourgogne”作为标识。
勃艮第葡萄酒的发展历程
勃艮第葡萄酒的历史可以追溯到罗马时代，但其真正的发展始于中世纪的修道院。随着时间的推移，勃艮第逐渐形成了其独特的风土文化和分级制度。从19世纪开始，勃艮第葡萄酒开始在国际市场上获得认可，其特级园和一级园的葡萄酒更是成为了收藏家和鉴赏家追捧的对象。
随着全球对高品质葡萄酒需求的增长，勃艮第葡萄酒的价格也不断攀升。然而，这并未影响其在全球葡萄酒爱好者心中的地位。勃艮第葡萄酒以其独特的风土特性、精湛的酿造工艺和悠久的历史传统，继续在世界葡萄酒舞台上占据着举足轻重的地位。
敬请期待下一期，我们将深入探讨如何解读勃艮第酒标，以及更多关于勃艮第葡萄酒的有趣知识。
