杰克逊酒庄的黑皮诺酒厂：一段葡萄酒的发展历程

杰克逊酒庄的起源与成长

新西兰，一个被誉为旅游天堂的国度，同时也是葡萄酒爱好者的圣地。在这片土地上，杰克逊酒庄（Jackson Estate）以其独特的魅力和卓越的品质，成为了葡萄酒界的一颗璀璨明星。让我们一同探索这家酒庄的发展历程。

约翰·斯蒂伯雷的创业之旅

大约30年前，约翰·斯蒂伯雷（John Stichbury）创立了杰克逊酒庄。这家酒庄的诞生，标志着一个葡萄酒传奇的开始。

酒庄的现代化转型

上周五，杰克逊酒庄宣布其新酒厂正式开办。这一里程碑事件，标志着酒庄在现代化道路上迈出了坚实的步伐。新酒厂的品鉴中心（Cellar Door）由《霍比特人》（The Hobbit）的艺术总监布瑞恩·梅西（Brian Massey）设计，其风格融合了1850年的传统宅院与现代酒庄的创新精神。

黑皮诺酒厂的诞生与专注

玛特·帕特森·格林的愿景

去年秋季，杰克逊酒庄的酿酒师玛特·帕特森·格林（Matt Patterson-Green）向The Drinks Business透露了这一激动人心的项目。经过大约四年的精心规划，新酒厂的开办将极大提升酒庄的核心竞争力，实现对葡萄酒生产的完全掌控。

专注于品质与小批量生产

新酒厂的设计容量超过250吨，专注于顶级黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒的生产。这一战略转移，使得杰克逊酒庄能够对高品质、小批量生产的葡萄酒进行更为精细的管理和控制。

合作与独立生产的平衡

与外部酿酒厂的合作

在新酒厂开办之前，杰克逊酒庄曾与两家酿酒厂建立了合作关系，利用他们的橡木桶大厅进行生产。尽管如此，所有的设备和葡萄均由杰克逊酒庄自己提供。

黑皮诺的独立生产

将黑皮诺的生产移至自己的酒厂，使得杰克逊酒庄能够对这最顶尖的10%的黑皮诺实现更为严格的质量控制。

产量与市场的精准把控

长相思的辉煌与黑皮诺的专注

杰克逊酒庄最初以生产长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒而闻名，其酿造的长相思葡萄酒品质卓越，广受好评。然而，对于黑皮诺，酒庄选择了一条更为专注的道路。

精准的市场定位

帕特森·格林提到，尽管酒庄有能力生产5000箱葡萄酒，但他们只酿造2000箱，以确保每一瓶葡萄酒都能被市场所吸收，避免过剩。

葡萄园与葡萄酒的多样性

杰克逊路的葡萄园

杰克逊酒庄在杰克逊路拥有自己的葡萄园，种植着长相思、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和黑皮诺等多种葡萄品种。

马尔堡的葡萄园

此外，酒庄在马尔堡的南部山谷（Southern Valley）子产区，如怀霍派山谷（Waihopai Valley）、埃弗斯利（Eversley）和萨默塞特（Somerset），也拥有葡萄园，主要种植黑皮诺和长相思。

杰克逊酒庄的葡萄酒系列

多样化的葡萄酒产品

杰克逊酒庄生产了一系列葡萄酒，包括但不限于2015年份的斯蒂克长相思白葡萄酒（Stich Sauvignon Blanc 2015）、2012年份的灰魔鬼长相思干白葡萄酒（Grey Ghost 2012）、霞多丽葡萄酒、干型雷司令葡萄酒，以及5款黑皮诺葡萄酒。

顶级葡萄酒的专注

2008年后，酒庄重新将重心放在顶级葡萄酒上，通过理性增长，而非销量或折扣，来实现品牌的长远发展。

结语

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