干邑竟然不是最古老的白兰地，最古老的居然是它！

雅文邑：法国最古老的白兰地

雅文邑（Armagnac），法国最古老的白兰地，其历史可以追溯至公元四五世纪，比著名的干邑（Cognac）早了200年。雅文邑的诞生是罗马人引进葡萄植株、摩尔人传入蒸馏器以及凯尔特人使用橡木桶陈年的共同结晶。

身世浮沉：雅文邑的发展历程

雅文邑在不同社会阶层中扮演着不同的角色。在普通农家，它是日常饮用的烈性酒；而在帝王将相中，它被赋予了神圣的象征意义。法王查理七世的母亲曾喂他雅文邑以赋予智慧和勇气，拿破仑一世也是其忠实拥护者，甚至下令禁止出口，以保留这一珍贵资源。

法成令修：雅文邑的法定产区命名

1936年，雅文邑获得了法定产区命名，对其葡萄品种、种植土地、酿制方式等进行了严格规定。雅文邑的产量仅为干邑的5%，但其生产者依然遵循严格的分级控制和法律法规。

分级控制：雅文邑的陈年标准

雅文邑的陈年标准包括：

- 或VS：最年轻调合酒至少桶陈2年

- VSOP：最年轻调和酒至少桶陈3年

- XO：最年轻调和酒至少桶陈6年

- Hors d'age：最年轻调和酒至少桶陈10年

- Millésimes：单一年份酒，至少桶陈10年

- Armagnac：最年轻调和酒低于6年

- Vieil Armagnac：最年轻调和酒桶陈超过6年

雅文邑区：地理与风格

雅文邑区位于法国西南部加斯科涅的心脏地带，分为三个次产区：Bas Armagnac、Ténarèze和Haut Armagnac。每个产区的土壤、气候和工艺差异造就了各自独特的风格。

芬馥养成：雅文邑的葡萄品种与蒸馏工艺

雅文邑的葡萄品种包括Baco、Colombard、Ugni Blanc和Folle Blanche。其蒸馏工艺采用Alambic Armagn?ais单柱蒸馏器，较少的蒸馏次数保留了更多的风味物质，使得雅文邑风味浓烈奔放。

百家争鸣：雅文邑的生产者与市场

雅文邑的生产者规模大多很小，许多生产者没有自己的蒸馏器，采用流动蒸馏师的方式进行蒸馏。市场上，大型公司强调不同年份调和的重要性，而小型独立蒸馏厂则强调每个年份的独特性。

知名雅文邑酒庄

雅文邑的知名酒庄包括但不限于：

- Chateau de Laubade

- Chateau du Busca-Maniban

- Domaine de Boingnères

- Laberdolive

- Domaine de Jouanda

- Chateau du Tariquet

雅文邑，作为法国最古老的白兰地，不仅承载着丰富的历史与文化，更以其独特的风味和严格的生产标准，赢得了世界各地酒爱好者的青睐。

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