红酒气体多怎么处理，自制葡萄酒有气如何保存？

红酒气体多怎么处理，自制葡萄酒有气如何保存？

封口处理：

存储葡萄酒时，封口环节尤为关键。乙醇容易挥发，如果封口不严，酒香就会流失。我们推荐使用蜂蜡来封住酒盖。对于瓶装酒，应将瓶盖平放，确保瓶内酒液始终与瓶塞接触。这样，由于软木塞保持湿润膨胀状态，就能有效防止空气进入，保证酒质。

避光储存：

阳光中的紫外线会使酒液老化，因此葡萄酒应存放在避光、通风、安静的房间里。

恒温保存：

温度的恒定对葡萄酒的存储十分重要。一般而言，温度应控制在820度之间，避免忽高忽低。

定时放气：

在自制葡萄酒的发酵过程中，产气是必然的。通常情况下，建议在第四天进行一次放气。若发酵的葡萄酒量较多，可能需缩短至三天左右放气一次。从发酵开始到主发酵期结束，都需要留意并适时排放气体。当酒瓶内不再产生气体时，即表示发酵基本完成。

放气方法：

使用矿泉水瓶制作葡萄酒时，为防止瓶子爆裂，应定期放气。用细针或牙签在瓶盖上扎一个小孔或直接在瓶盖上切割小孔进行放气。但需注意孔的大小要适中，避免葡萄酒溢出。

后续处理与储存：

自酿葡萄酒发酵结束后，需进行过滤沉淀。之后的存储过程，也需留意容器的封口方式，不建议完全密封，可以适当留出小缝，以防瓶内气体过度积累产生压力。容器内的气体排放可以通过专门的工具或简单的放气孔进行。

注意事项：

在自酿葡萄酒过程中，无需过度担心发酵不完全或气体问题。只要遵循基本的储存与放气原则，大部分问题都能得到妥善解决。同时，也要注意避免儿童和宠物接触发酵中的葡萄酒，确保安全。

TAGS标签：