福建红酒好不好做，福建泉州市十大名酒？

福建红酒好不好做，福建泉州市十大名酒？

福建老酒

福建老酒是一种半甜型黄酒，由福建绿得生物股份有限公司生产。该酒以糯米为原料，经过红曲糖化发酵，贮存多年而成，具有悠久的历史背景，始于1952年，已有60多年的酿造历史。

武夷王酒

武夷王酒是福建闽北地区的特色酒品之一，以其独特的酿制工艺和优良的口感而闻名。

青红酒

青红酒是福建省福州地区的传统黄酒品种，采用古田红曲作为糖化发酵剂，选用上好的糯米，配以秘制药白曲，经过传统工艺结合现代生物技术精酿而成。其色呈琥珀，口感柔顺绵长。酿制青红酒的最佳气温尚未有明确规定，但一般青红酒的度数在1214度之间。

三明红酒

三明红酒是福建三明地区的特色酒品，酿制方法多样。一般采用糯米加酒曲一起酿制，需要将糯米浸泡后蒸熟，与酒曲搅拌在一起，再加入烧开并晾凉的水，每天搅拌，约10天左右开始发酵，20天左右即可榨出酒来。

关于福建闽北地区自酿的红酒，一般是采用糯米酿制的米酒。将糯米泡水后蒸熟，冷却后拌上红曲，放在缸里发酵，然后添加冷开水酿制而成，酒精度数约为十多度。

至于酿制方法，一般来说，将糯米浸泡一定时间后沥干水，上蒸箱蒸熟，待糯米饭冷却后，将红酒曲均匀地撒在饭中，密封一段时间后拨一比二的比例兑水再密封七天，然后将酒糟取出，用酒坛装酒并烧开即可。

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