干白是白酒还是红酒，干白葡萄酒为什么是无色的？

干白是白酒还是红酒，干白葡萄酒为什么是无色的？

干白葡萄酒的酿造原料主要是白色或浅色葡萄，其酿造过程中，葡萄皮与汁液是分离的，因此色素主要不来自葡萄皮。而红酒则主要使用红色或紫色葡萄，连皮籽一起发酵，再经过分离陈酿。

颜色与外观

干白葡萄酒的色泽淡黄，酒液澄清透明，其颜色主要以黄色调为主，包括近似无色、微黄带绿、浅黄色等。而红酒则是以红色调为主，颜色包括深宝石红色、宝石红色、紫红色等，呈现出较深的色彩。

风味与口感

由于葡萄的色素及成分差异，干白葡萄酒与红酒的风味及口感也各有特点。干白葡萄酒酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口；而红酒则通常具有更丰富的口感和风味，如丹宁的涩味等。

营养价值与饮时温度

由于干白的酿造工艺不包含葡萄皮和籽，其单宁含量相对较低，因此在口感上更为清新，饮用时适宜清凉状态；而红酒因含有较高的单宁和其他成分，其酒性更稳定，赏味期更长，适宜在稍温暖的环境中品尝。

关于干白葡萄酒与红葡萄酒的营养价值对比，“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。这意味着“干红”在某些营养方面可能略胜一筹。

关于张裕干白

张裕是中国著名的葡萄酒品牌之一，其干白葡萄酒以其独特的酿造工艺和优质的原料赢得了良好的口碑。张裕作为中国葡萄酒产业的先驱之一，其产品在中国市场上拥有广泛的知名度和美誉度。

总结

干白葡萄酒与红酒在酿造工艺、颜色、风味、营养价值及饮用温度等方面均存在显著差异。消费者在选择时可以根据个人口味和需求进行选择。同时，中国葡萄酒市场正不断发展壮大，更多优质的品牌和产品正在为消费者带来更多选择。

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