与酒有关的「西红柿和扇贝的冷制意大利面」—拘泥的晚酌，喝的话应该做(制作)

与酒有关的「西红柿和扇贝的冷制意大利面」—拘泥的晚酌，喝的话应该做(制作)

为了享受酒的乐趣，也想讲究下酒菜。这次稍微改变一下眼前，用意大利面享受一下酒吧。

适合喝酒的话是日式意大利面?不，不，下面介绍的是即使添加白葡萄酒也没有什么不协调的水果西式意大利面。

夏天才是用美味映照的西红柿和扇贝做的意大利面料理。请尝试一下如何与日本酒相遇。

【材料】※一人份(增加时将分量等倍)

水果西红柿1个刺身用扇贝贝柱中约3～4个大蒜1个洋葱1/6～1/8罗勒(新鲜)盐少许白胡椒少许粗细黑胡椒(完成用)少许橄榄油1大勺柠檬汁1小勺意大利面(费德里尼/1.3mm或细)80g【做法】

<准备>

※把煮意大利面的水烧开

イ。把洋葱切碎。把李放在水里。过了15分钟左右，用纸巾把水倒在猴子上。把扇贝切成容易吃的大小。把西红柿切成方块※在意皮的情况下，剥掉皮除去皮(剥皮的方法)

(以上，参照图像)

ho。大蒜要取一小勺的分量。适当撕碎罗勒<烹饪>

イ。意大利面罗。在碗里混合洋葱、大蒜(1小勺)、橄榄油、柠檬汁。将扇贝、西红柿混合在一起，用盐和胡椒调味。意大利面煮好后用冷水拧紧，把水气切好，和哈一起拌(以上，参照图像)

ho。盛在容器里撒上罗勒。最后撒上黑胡椒(根据喜好)

整个意大利面都有水果西红柿的风味，味道有点酸甜。其中扇贝将油和西红柿的精华裹在身上，酿造出生鱼片无法品尝到的柔软滋味，非常美味。

在味道稍淡的这道菜中，比起追求华丽的香味和酸味，我更想搭配能直接传达美味的酒。酒精也要控制。

竹泉纯米吟酿和田山雄町(田治米合名公司/兵库)

酸味中混合了若干甜味的果香，清爽的口感。原以为竹泉的第一印象非常轻快，但复杂而深奥的美味却慢慢地飘荡着。而且，虽然留下了微弱的余韵，但却很爽快。看来这个竹泉，虽然是吟酿酒，但与用华丽的香味和酸味装饰的地方不同，从好的意义上来说，是一种具有“不像吟酿酒”独特力量的酒。

和西红柿一起品尝的话，突然嘴里很甜很清爽。与期待的吟酿的缘分在这里发挥了出来。

清爽的好处让嘴里清爽。因为所谓的清洗效果很好，所以能衬托出接下来口中扇贝的甜味。另外，裹着水果香味的意大利面也很清爽很好吃。多亏了竹泉，才能保持美味的新鲜度，给人这样的印象。

如果是这种酒的话，除了意大利面之外，在摆着披萨和芝士的餐桌上，也能充分发挥存在感。

(文：KOTA/编辑：SAKETIMES)

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