“I LOVE SOBA”和炸荞麦面【口福的酒和下酒菜～喜欢酒的幸福食谱】

“I LOVE SOBA”和炸荞麦面【口福的酒和下酒菜～喜欢酒的幸福食谱】

我是酒匠兼料理研究家真由美。

面向年末倒计时开始了呢。确实被腊月的气氛包围着，一转眼12月就要跑过去了。

虽然是从仓库发货初榨的时期，但是这次我想介绍一下想倾斜杯子慢慢喝的酒。

虽然很想吐槽这是什么名字，但是在很多日本酒鳞次栉比的酒店里，这是一种冲击，不知不觉就拿在手上了吧。

而且，和日本酒一样喜欢荞麦面，一年四季都去荞麦面店的我不能不喝这个。

是与花酵母的使用者，天吹酿酒酿造的荞麦面店的菜单相配的酒。仔细一看标签，上面画着鸡蛋卷，光看就觉得很恶心。

虽然口感清爽，但味道却会扩散到整个舌头。温和的酸和保守的甜味，香味也被抑制了。整体上总结得很好，不过分主张，可以说是适合料理的酒。

把这个从温酒到上酒的温度上升的话，会有高雅的甜味，香味也会变得柔和。能在喜欢的温度带喝酒也很开心呢。

虽然标签是鸡蛋，但是好不容易喝了一种叫做“I LOVE SOBA”的酒，所以和荞麦面搭配吧。话虽如此，打荞麦面对外行来说很难，所以失败很少，而且还传授了美味的荞麦面食谱。让我们一起喝酒一起搅拌荞麦粉吧。

<材料>2人份

・荞麦粉60克

・水120克

・高汤1/2杯

・甜料酒1大勺

・酱油1大勺

・一撮鲣鱼

<制作方法>

1.将高汤、甜料酒、酱油放入小锅中加热，煮沸后放入鲣鱼干，用小火煮2~3分钟，过滤。

2.在锅里放入荞麦粉和水，用木勺等搅拌。

3.用中火搅拌。

4.一起散发出荞麦面的香味后，分成4等分，成形后油炸。

盛在容器里，蘸汁。根据自己的喜好放上生姜吃。

外面脆脆的，里面是年糕，荞麦面的风味扑鼻而来。再加上追鲣鱼的汤汁很搭，喝一口“I LOVE SOBA”就能做出美味的味道。

最近，百货店和超市也有少量的荞麦粉在贩卖，大家年末也请品尝一下日本酒的荞麦面。

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