现役的酒店教给你，不松劲的日本酒的购买方法·选择方法~为自己准备的酒篇~

现役的酒店教给你，不松劲的日本酒的购买方法·选择方法~为自己准备的酒篇~

酒店自不必说，百货商店、超市、便利店也摆满了很多日本酒，到了利用网络商店就能轻松买到日本全国当地酒的时代了。购买的选择变多是令人高兴的，但另一方面，从日本酒初学者那里也能听到“不知道买哪个好”“很难说明”的声音。

因此，从现役酒店的立场出发，介绍日本酒初学者在酒店选择酒时的要点。这次是“为自己的酒篇”。

关于买酒时首先需要的、可靠的酒店的寻找方法，请参考上次的报道。

自己是否直观地喜欢，是最重要的一点。根据酒店的不同也有可以试饮的情况，所以请先实际喝一杯，确认一下它的味道。

试饮的要点是，确认鼻子、嘴、喉咙各自能感受到酒的味道。一次试饮很多种类的话，会更加犹豫，所以用2、3种来尝试比较好。

聚集了季节商品的试饮会、周末的例行活动等，举办各种各样企划的酒店也很多，所以也推荐利用这个机会。如果有喜欢的酒店的话，检查博客和SNS的话，会有很多信息。

到了店里，先在店内转一圈吧。如果这个时候有在意的酒，那可能就是命运的相遇。如果烦恼选哪个好的话，最好和店里的工作人员商量。

有日本酒经验的人，试着传达到现在喝了觉得好吃的酒的品牌和特征吧。没有必要勉强用日本酒的世界语言说话。“清爽”“甜”“味道浓”等，传达感受到的语言是最好的。

如果记住标签上写的“薄浊”和“粗尻”等关键词的话，直接传达也是有效的。

如果传达了不擅长的味道的话，包含那个要素的品牌很难推荐，选择也会一下子减少。例如，如果被说“不能甜”的话，会从推荐的对象中排除稍微感觉到甜味的辣味酒、有甜味香味的酒等。

据说日本酒的味道中，或多或少都包含了“甜酸辣苦涩”的全部。用消极的语言不限定的话，和酒的相遇会扩大。

喝酒的场景也是决定酒的美味的重要因素。试着向工作人员传达“稍微有点冷的时候赏花喝的酒”和“夏天炎热的日子露营喝的酒”等具体的场面吧。和吃饭的搭配自不必说，喝的时候的温度和保管方法的相关技巧也会教你。

另外，在情况下搭配日本酒，也是“配合喝酒时的心情和酒的味道”。和朋友一起热闹地喝的话，有甜味和酸味的华丽类型的酒，和恋人以平静的心情慢慢地喝的话，有米温柔甜味的酒等，贴近当时的心情，是日本酒的魅力之一。

如果决定了一起吃的料理的话，试着传达一下吧。“适合乌贼刺身的冷酒”、“想和关东煮一起喝的热酒”等，考虑到和料理相配的推荐品牌和喝法。

也可以直接询问推荐的品牌。但是，在经营品牌较多的酒店，根据听的工作人员的不同，推荐也会有很大的变化。

“最近好吃的是〇〇”，从工作人员的个人热潮开始说起的模式，“像今天这样热的日子，把△△冷却后喝比较好”，根据当时的季节和天气的模式等，可以考虑各种各样的展开。以推荐的品牌为基础，加入“喜欢”和“场景”的话题，缩小对象范围比较好。

看着日本酒的标签，会出现很多“无过滤生原酒”、“刚挤出来”、“中取”、“日本酒度”等对初学者来说很难的词语。但是实际上，“不知道”是了解日本酒的绝好机会。如果有在意的话，当场问问工作人员吧。

如果只是语言的说明就结束了的话，请试着问一下“那是什么味道”等追加的问题。听了详细的说明，记住感兴趣的话，作为选择酒时的参考吧。一点一点地记住不知道的话，一定很开心。

酒店里有很多个人经营的小店，根据时机的不同，也有不熟悉酒的工作人员的情况。这种时候，从店内的信息中寻找“就是这个!”这一条吧。

每个季节都有应季的日本酒。季节的酒，不仅适合当时的气温和气候，而且和应时的食材和料理也很搭。即使是初学者，也能从标签的气氛中遇到季节的酒哦。

春酒

标签上画着樱花等花，粉色系的颜色很多。味道有点甜，有清爽的倾向。夏天的酒

有很多画有烟花和金鱼的标签，经常使用凉爽的蓝色和绿色。清爽爽口的辣味酒和酸甜味道的酒很多。秋天的酒

标签上画的是红叶和稻穗。多为橙色、茶色、黄色。有味道的浓酒增加了。冬酒：

标签的变化多种多样。有很多新鲜味道的酒和酒精度数高的原酒等。从以前喝过很好吃的牌子中选择别的种类也是技巧之一。和喜欢的种类相比喝起来也很开心呢。即使是同样的品牌，根据制作的不同、原料的不同、成熟期间的不同等也有好几种商品，请一定要试试看。

标签是否有魅力也是重要的标准之一。标签上不仅有很强的制造者的个性，也有很多与酒的味道相通的部分。如果是面向年轻人的酒质酒，大多是容易吸引年轻人的设计。

但是最近，只是为了吸引眼球的“标签竞争”变得激烈，闪闪发光的箔文字的标签增加了。只以显眼、不显眼的标准来判断，也许避开比较明智。

试着比较多个种类也是日本酒的乐趣之一。买一升瓶当然也可以，但是买多瓶四合瓶的酒比较一下，就能清楚地知道各自的优缺点，更能理解自己的喜好。

例如，“不同品种的价格相同”“相同品种的不同种类”“相同品种的通常商品和季节商品”等的比较推荐给初学者。

那么，我来复习一下之前介绍的技巧。

在传达“试饮”选择的“喜好”的初学者中，不传达“不擅长”的“场景”，传达“搭配料理”的“推荐”，听不懂的“用语”就在那个场合听吧，从选择“应时酒”的“喝过的品牌”开始在选择其他种类的“标签(外观)”中选择的脸，一边直接说话一边选择的酒店，是告诉我们如何更好地愉快地喝日本酒的信息的地方。是为了更好地喝美味的酒而帮忙的存在。

请一定要去附近的酒店买酒。

(文/小林健太)

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