日本酒× 巧克力——享受口溶，有点不可思议的配对

日本酒× 巧克力——享受口溶，有点不可思议的配对

喝日本酒的时候，和什么食物搭配?

日本酒不仅限于日本料理，还可以和各种各样的料理搭配，是非常有潜力的饮料。当然只喝酒也很好吃，但是和食物搭配的“配对”也很有意思。酒的优点会突出，也能看到隐藏的部分。

其中这次，我提议一种有点不可思议的巧克力和日本酒的配对。

介绍的日本酒中也有很难买到的，可以试着搭配味道相似的酒。巧克力都准备了可以在超市和便利店购买的东西。

“喜欢辣味”的“黑松剑菱”(剑菱酒造/兵库)。这种酒在超市等一般的食品店也能买到。

甜的东西和日本酒搭配的时候最需要注意的是，日本酒输给了点心的浓厚，变得不知道酒的味道了。但是，味道很好的黑松剑菱即使和巧克力搭配，其风味也不会消失。

再加上乐天的“美味海卡可可74%”。华丽的香味和潇洒的味道的苦味巧克力。控制甜味的味道和黑松剑菱很搭呢。

这里的“宫寒梅纯米吟酿高级三米八旨”(寒梅酒造/宫城)是数量限定的品牌。可能有点难弄到。

寒梅酒造中使用的酒米几乎都是本公司栽培的米。三米八旨顾名思义，是使用本公司田栽培的3种米酿造的。曲子米用“美山锦”，酒母用“小鸡”，挂米用“爱国”制作的纯米吟酿酒，味道很好，和巧克力很搭。另外，和味道浓的料理搭配也不错吧。

配合这里的巧克力，被洗练的包装设计引人注目，明治的“巧克力深远的美味抹茶”。可可的分量是58%，稍微有点苦。加上抹茶的美味，巧克力变得更加耐人寻味。与“宫寒梅纯米吟酿高级三米八旨”相结合，抹茶味巧克力的美味提升了酒的风味。推荐用温酒。

“村佑绀琉璃标签无过滤本生”(村佑酒造/新泻)，配合明治的“白巧克力”吧。

村佑作为“和三盆糖一样甜味的酒”而闻名。和三盆糖是指和式点心等使用的高级砂糖。柔软纤细的甜味是其特征。

这里的深蓝色琉璃标签，在其高雅的甜味之后，有以苦味为中心的辣味，作为食中酒推荐的一瓶。这种有着独特甜味的酒和白巧克力很搭哦。

喝酒可以减轻吃巧克力后的黏腻感，吃巧克力可以强调酒的风味。

日本酒和甜食搭配的时候，有美味、味道浓的日本酒比较好。烫酒可以改善巧克力的口感，更加美味。

喝酒的时机，建议先吃巧克力，在差点没了的瞬间喝。但是，考虑得太难而不能享受配对是本末倒置的，所以请作为参考自由尝试。

(文/嘉手川瑞姬)

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