将日本酒与酿酒歌连接起来的——歌手山崎小夜子的《冈田本家》酒窖访问记

将日本酒与酿酒歌连接起来的——歌手山崎小夜子的《冈田本家》酒窖访问记

演唱爵士乐、歌剧、演歌等各种类型音乐的歌手山崎小夜子，通过酿酒歌的传承活动，传达了日本酒的精彩之处。

这篇报道介绍了山崎小夜子去兵库县加古川市的冈田本家参观酒窖时，用酒和歌让大家露出笑容的做法。

山崎小夜子的出生地是作为铭酿地而闻名的兵库县西宫。据说小时候是去酒窖让水壶里放入“宫水”长大的。

受歌剧歌手母亲的影响，以歌手为目标，父子两代都在进行歌手活动。当初习惯了古典音乐，但演唱的是演歌、爵士乐、J-POP等全部类型。

山崎说：“自己唱歌能让人们露出笑容，是最幸福的。”。

在大阪巨蛋举行的职业棒球开球式上齐唱国歌等，在关西地区作为职业歌手积累了实绩，与之前的歌曲世界不同的门打开了。这就是滩五乡的活动演出，她致力于酿酒歌的传承。

山崎先生在喝酒后气氛高涨的客人面前唱歌，客人都很幸福地一起哼了歌。并且，请转动伴奏的手摇风琴的客人登上舞台的时候，能让人意想不到的那样快乐，会场全体被利益也不说的一体感包围了。

看到那些看起来很开心的人的身影，山崎先生觉得“喝酒什么的会让人幸福吧”。

“想记住酒之歌”的山崎先生，前往丹波流酿酒歌保存会的练习。丹波流酿酒歌保存会是为了将酿酒歌作为传统文化传承给后世，定期举办讲习会等活动的团体。

当初，在那之前培养的歌剧等西洋音乐和接近民谣的日本工作歌之间的差距中苦战，不过，自己也吸收了感觉跨越了。

现在，在神户市·生田神社的奉纳和丹波筱山的酿酒歌的公演等中，作为丹波流酿酒歌保存会的主力成员活跃着，对后继者烦恼的该会成为了很大的希望。

山崎先生到访的是位于兵库县加古川市的酿造“盛典”的冈田本家。藏源冈田和丹波杜的米田两人正在酿酒。

冈田洋一社长继承家业开始酿酒是在2010年。大学毕业后，在白鹤酒造经过3年的修行，继承家业。在那之后的7年间，以适应新时代的酿酒为目标，一边反复试验一边致力于仓库的改革。

现在进货的仓库，原本是作为储藏库使用的地方。是一边导入小坦克和小规模制造的机器等，一边能感受到手工制作的气氛的仓库。

当初，冈田社长作为藏元杜氏独自进行酿酒。在这种情况下，我听说3年前承蒙关照的白鹤酒造杜氏米田先生要辞职了。

2017年，米田先生作为冈田本家的杜氏进入公司。

冈田社长说：“现在从杜氏降级为藏人。”。在白鹤酒造的修行时代，能感受到与米田杜氏有着强烈的羁绊。

向冈田社长询问藏一郎的酒，推荐的是这里的“特别纯米原酒”。是使用自己栽培的五百万石的精米比率60%的生原酒。

使用早生品种五百万石，是因为需要在仓库开始进货之前收割完稻子。是酒精度18%好好地发酵平衡很好地完成了的酒。

另外，作为当地加古川市的项目，购买了当地高中生栽培的山田锦，用于酿造吟酿酒。在2019年度的新酒鉴评会上，那个高中生培育的米酿造的酒漂亮地获奖了。

访问冈田本家的山崎先生，从米田杜先生那里得到了关于酿酒的详细说明，很感兴趣地接触了丹波杜先生的酿造技术。

正好是第一个酒母进货的日子。据说在最初的准备之夜，有举行“开始”庆祝的风俗。

这个时候唱的是酒店的祝贺歌“滑歌”。又名“山批发歌”。

〽有眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎眼屎

〽柳枝繁茂

〽出了眼珠重叠的时候

〽纸鹤在御门上筑巢

〽仙鹤在御门上筑巢吧

〽小龟在院子里跳舞

〽小龟在院子里玩什么呢

〽玩得兴高采烈

隶属于丹波流酿酒歌保存会，接受丹波杜氏的传奇菊正宗小岛名誉杜氏的指导，致力于其传承活动的山崎先生。那舒展的歌声响彻了仓库。

这首酿酒歌被认为是杜氏集团中从前辈播州杜氏继承到丹波杜氏的。播州杜氏从滩上把酿酒技术带回当地播磨，换成酱油制造的时候也把这首酿酒歌带到各自的仓库里继承了下来。

我想今后也关注一边继承「酿酒歌」的传统，一边持续用酒和歌使世界笑容的活动的山崎先生。

(文/凑洋志)

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