日本酒×咖啡?体验了前所未闻的玛丽亚珠!

日本酒×咖啡?体验了前所未闻的玛丽亚珠!

大家有考虑过日本酒和咖啡的组合吗?

由长野县“宫坂酿造”期间限定书店“Masmi书房”主办的“日本酒和咖啡的Mariage”活动于3月13日(星期日)举行。玛丽亚珠的向导是没有店铺的别具一格的咖啡烘焙人中川鳄鱼。谁都想象不到的组合会展现出怎样的和谐呢?下面为大家介绍新的口味!

这次，介绍日本酒和咖啡的玛丽亚酱的中川鳄鱼先生，是一边在全国旅行一边开咖啡教室的咖啡烘焙人。活动以中川鳄鱼的新著作《总之，想喝美味的咖啡》的出版纪念谈话&研讨会的形式举办。

脱口秀是由中川鳄鱼先生和他的妻子兼合著者中川京子先生，负责书的照片的磨波周平先生一起进行的。“在书店应该怎么分类才好呢?这本书”这句话涉及到了很多小故事，与咖啡的教规书、普通的咖啡随笔都是不同的书。

咖啡店的早晨那样的流行的场面自不必说，有时点心，有时和日本料理一起被说，咖啡的各种各样的表情被引出非常有趣。有兴趣的人请一定要在书店拿到。

脱口秀之后，终于到了日本酒和咖啡的玛丽亚酱的研讨会。

日本酒是宫坂酿造的“真澄”。在事前的说明中，今年发布的“纯米吟酿”是最适合的，这次我们将那里和“纯米大吟酿山花”分别与咖啡搭配。咖啡是中川先生自己提取的，可以尝试几种豆子的配合等条件不同的咖啡。

只喝日本酒时的印象

被认为是最投缘的“纯米吟酿薄浊”，像碳酸饮料一样刺激的强度在香味中，非常清爽。味道本身能感受到像我这样有厚度的甜味，保持着水果的酸味和美丽的平衡。

被介绍为适合醇厚的玛丽亚色的“纯米大吟酿山花”，与薄雾相比比较温和，但香味很好，给人一种清澈的印象。味道比“淡浊”淡，像芥末花一样的辣和风味让我印象深刻。

只喝咖啡时的印象

这次准备的咖啡是将“巴拿马、巴西、哥斯达黎加”、“秘鲁、危地马拉、埃塞俄比亚”等多个豆子混合而成的。味道的组装都能感受到玩心。不是刺耳的尖锐，而是有松软的语感，是能感受到独创性的咖啡。

即使交替喝，咖啡和日本酒也不会让人看到玛丽亚酱。从偏袒的角度来看，日本酒的刺激和咖啡的刺激似乎不太投缘。

在那里登场的是“粘合剂”的存在。粘合剂是中川鳄鱼的话，是指拥有玛丽亚珠的第三个要素。这次和咖啡和日本酒有关系的是“炼乳”。据说在越南有把炼乳溶解在咖啡里喝的习惯，根据这个要领，给咖啡赋予炼乳奶油的柔软和甜味。试着交替喝加了日本酒和炼乳的咖啡，原来如此，两者的味道都惊人地习惯了。

最令人印象深刻的玛丽亚珠是混合了能感受到孜然和红豆香味的“秘鲁·危地马拉·埃塞俄比亚”的辛辣咖啡和“纯米吟酿薄脆”的组合。因为淡浑浊本身就是有甜味的酒，所以和变淡的咖啡的反差很少，所以香味也交织在一起。根据炼乳，咖啡的味道中吟酿酒的香味很漂亮，玛丽亚很华丽。

在咖啡之后喝日本酒的话，会给人一种日本酒的酒精感和咖啡的风味相碰撞的印象，但是在口中残留着日本酒的风味的过程中，如果包含咖啡的话，两者就会有很好的互相提高的关系。随着尝试玛丽亚色，味觉容易捕捉到日本酒的甜味，给人留下了深刻的印象。

乍一看不匹配的两个想法是因为鳄鱼自己的经验，越南咖啡和白葡萄酒意外地好吃

在日本，即使是加入砂糖和牛奶，也容易被认为只是为了容易喝咖啡的辅助手段。与此相对，中川先生似乎在考虑积极地捕捉各种各样的食材、饮料等的调味和混合，探索更能享受的方法。这次的玛丽亚珠也被认为是源于这种“玩心”。

当然，“扩大享受方式的范围”的想法不仅仅适用于咖啡。在日本酒中，各种各样的享受方法也被摸索出来并被允许，会产生更多的人比现在更能享受日本酒的可能性吧。

日本酒和咖啡。我自己平时都很爱喝，但是在这次的玛丽亚珠中，有一种能知道这两种新的表情的新鲜的惊喜。有时试着以和平时不同的形式享受日本酒也不错吧。有兴趣的人，首先请一定要试试喜欢的酒!

(文/永木三月)

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