现在才知道!烧酒和日本酒的区别!

现在才知道!烧酒和日本酒的区别!

你好，我是SAKETIMES编辑部，最年轻的酒匠山口奈绪子。

日本酒和烧酒都是日本制造的代表性酒，您知道有什么不同吗?让人意外的是，被问到的时候，很多人都会被语言所堵塞吧?

这次就日本酒和烧酒的区别进行说明!

日本酒和烧酒原本就不属于同一范畴。

日本酒属于酿造酒，烧酒属于蒸馏酒的范畴。

酿造酒是指“原料由酵母酒精发酵而成的酒”，也就是“原料提取物酒精发酵而成的酒”。

日本酒是由大米提取物发酵而成的酒。

与此相对，蒸馏酒是“蒸馏酿造酒而成的酒”。因为酒精比水的沸点低，所以利用这个沸点的不同来提高酒精浓度。例如，蒸馏日本酒制作烧酒就成了米烧酒。

日本酒的原料在酒税法上被认为是“以米、米、水为原料发酵而成的”。

与此相对，烧酒是使用米、麦、芋头等各种各样的东西制作的。

这也是很大的不同啊!

顺便说一下，以前烧酒是所有日本蒸馏酒的总称。

但是现在的酒税法分为连续式烧酒(烧酒甲类)和单式蒸馏烧酒(烧酒乙类)。

日本酒在公元前500~1000年左右由于稻作的传入，开始了用米酿酒=日本酿酒。

与此相对，1500年代初期制作了最初的米烧酒。

(虽然明确的年代还不确定)日本酒有可能是从公元前开始酿造的，而烧酒的历史是500年左右，所以在日本喝的历史之长是压倒性的日本酒比较长!

以上就是了!

日本酒和烧酒的不同，怎么样?同样是在日本发展起来的酒，是完全不同的酒。下次有机会喝日本酒和烧酒的话，稍微在意一下喝的话，可能会有和平时不同的发现。

稍微有点好处的人请分享

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