专业直传!时尚家庭派对的要点

专业直传!时尚家庭派对的要点

大家好(^.^)

SAKETIMES撰稿人、日本酒学讲师sake_shin。以“成为范本的日本酒生活。”为主题，写了博客和各种各样的报道。

本职工作是餐饮店的制作业。

那么，今天的主题是“家庭派对”。

喜欢日本酒的各位，可能会和朋友、家人一起举办家庭派对。因为我也很喜欢日本酒，所以和几个朋友一起开了一个叫“家里喝酒”的家庭派对。

而且，我的本职工作是饮食业，而且还很讲究，所以在这期间，“想提高家里喝酒的品质!!”的欲望越来越强烈。

有没有办法让家里喝酒接近餐饮店水平的品质呢。而且很简单(笑)

“包括日本酒、料理费在内每人3000日元以内”

“料理非常好吃，日本酒很好喝”

“气氛很好”“某种意义上单间(因为是家)”“时间无限制(不用回去)”

如果是这样的条件的话我会很高兴的。

为此，需要什么?今天想把那个分成简单的要点，传达给大家就好了!

前面的说明变长了

我马上整理实现这个的要点

特别重要的是“餐桌空间的演出”。今天就集中在这里说。

那么这一点

①知道器皿和装盘的要点。

②能简单做的料理少量多种。

③像路线一样按顺序拿出来。

这三个。

当然，“适合日本酒的料理”也很重要，但是从今天的主题中稍微去掉一点。

日本酒可以大家带一瓶想喝的东西，自由地享受吧(^^)/

那么马上去看看吧。

器皿是用家里的东西，看了一下有各种各样的器皿(^^♪

这个变奏曲越丰富越好用。

比如，把买来的生鱼片装盘吧!这样想的时候，下面的照片和照片会改变气氛吧?

长方形的细长器皿。

盛在圆圆的容器里。

在法国的全程马拉松的情况下，用白色的器皿统一比较有气氛，但毕竟在家里是做不到的。门槛很高(笑)

因此，准备各种形状、颜色的东西，想象一下“漂亮的日本酒BAL”的话可能会很容易做。因为是日本人，所以每个家庭都应该有和式器皿。另外，稍微找一下，也能遇到便宜又好的烧烤。

1张几百日元的东西也有很多好的(^^)/请准备各种各样的东西。

然后，另一种是装盘的方法。请再看下面的花旗和花旗。

❶

❷

①菜盛得太多，不平衡。颜色少。

②器皿的空白和料理的平衡很好。有成为重点的颜色味。

首先，一般人容易认为对器皿一定程度上要加满。但是，专业人士在拍摄料理的时候，反而会对一个器皿重视其空白的平衡。“绝对不太盛，很少”这样想正好。

还有一个是颜色的平衡。

这也是与专业人士的巨大差距，秘诀是“每一个盘子，均衡地配置颜色”。

经常弄错的是，只有沙拉是绿色的，炸鸡的盘子是茶色的。

不是那样的，好好地对每一道菜配置绿色、红色等吧。在那里可以使用的简单的东西是“佐料”。葱是绿色的，生姜是黄色的，七味是红色的，有重点。

这也是大家容易弄错的要点之一，是重要的事情的第二个。

首先前提是“日本酒派对”。

派对也有很多。例如，既有全家人聚在一起的模式，也有只有朋友的情况。根据场景的不同，也有大量制作的情况，但是这次是能很好地喝酒的派对，所以“适度的量”是必须的。

顺便说一下，常见的模式是大量盛在盘子里的料理排在桌子上的状态。

如果这个在眼前

不知不觉就变成了“一口气吃多了”……(笑)

当然自己也想和大家一起喝，想吃，所以全部准备好的心情是可以理解的。

但是，如果事先选择不需要全部一次拿出来，而且自己能简单地做料理的东西就好了。

为了享受日本酒和料理的乐趣，需要“适度的空腹感”和“食欲”。

正因为如此，“大量制作不一次排列”

如果是6人派对的话，我每道菜只做3人份左右。饮食店的料理，即使是拼盘，也要2～3人份吧?那是因为你想让我喝酒吧。

如果是那样的量的话，就不会急着吃，也可以好好地聊天，也可以享受日本酒。而且，材料也少了就便宜了。即便如此，剩下的材料还是用在明天的饭上就好了(笑)

最后，实际上是“最强烈的让客人心情舒畅的技巧”。

正如①、②所说

在器皿中，一边遵守“不要盛得太多”、“做出颜色的味道”、“改变器皿的种类”、“不大量制作”、“人数的一半左右的量”等法则，最后像套餐一样按顺序提供。

举个例子，以前我试着做了这样的菜单。这些都很简单。

①芝麻豆腐(买来调味)

②生鱼片3种(只需分别端在不同的盘子里)

③涮锅(只准备水菜和鰤鱼，只准备汤汁)

⑤汤汁卷(另外煎鸡蛋也可以。经常做的东西)

⑥黑毛和牛桃子的牛排(只有这里奋发，但是只用盐胡椒烤。)

⑦蜂蜜和芝士拼盘(只买来切)

荞麦面(只准备柚子、佐料)

⑨果子露冰淇淋(只需从容器换成容器)

一共有9种，但全部烹饪行程很少，都是边喝边做的。

而且这些菜

“适当的量”

“看起来很美”

“最佳时间分配”

出来的话不高兴吗?

一定会让周围的人高兴的。

而且是“没有时间限制”的家里喝酒，自己也没有必要被满员的电车摇晃着回去(笑)

特别是，制作套餐时的诀窍是“按照淡味→浓味的顺序制作”。上述的菜单也是意识到这一点而制作的。

我想日本酒也配合那里，轻的东西⇒浓的味道的东西也流动理想。

用清淡的料理促进胃的活性，食欲增加

逐渐转移到味道醇厚的料理上。

这是日本酒和料理搭配的最佳流程。

一喝酒，谈话就热烈起来。然后，如果一道菜快没了，就说“那么，下一道吧”，马上准备好。为此，尽量用简单的东西准备吧。

不是花时间烹调，而是拘泥于“魅惑方法、素材、搭配”。我觉得这很重要。

还有可能有人说边喝酒边做饭太不谨慎了，我很喜欢。

深深的醉鬼是基肯(笑)

以上已经很长时间了，谢谢您的阅读。

喜欢的人请一定要举办在家里享受的“日本酒家庭派对”。

①知道器皿和装盘的要点。

②能简单做的料理少量多种。

③按顺序制作路线。

用美味的日本酒，过着舒适的生活

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