【续报】关于财务省规定的日本酒的定义

【续报】关于财务省规定的日本酒的定义

你好，我是SAKETIMES的生驹。

前几天发布的“日本酒”表示仅限于纯国产，考虑财务省的决定所产生的影响的报道

得到了很多人的阅览，引起了很大的反响。

这次是后续报道。

以6/12国税厅酒税科发表的资料和采访为基础

我想写关于上次报道中写的疑问点和目标。

在上次的报道中，如果米和水是国产限定的话

添加了使用海外原料酿造酒精的阿尔添酒可以标记为日本酒吗?

我写了这样的话。

这次确认后发现，阿尔添酒和纯米酒一样，日本酒的表记没有问题。

大型媒体在第一次报道中记载了

日本酒的表记仅限于“使用国产米和国内的水在国内制作的清酒”的内容有一部分错误。

正确的是“以国产米为原料，并且在日本国内制造的清酒”。

没有指定水。(极端的话)即使用水晶盖泽和波尔比克制造日本酒

如果是使用国产米在日本国内制作的话，那就是“日本酒”的表记OK。

嘛，从现实的角度考虑，没有用那样的成本酿酒的地方吧。

到了这里就会变成“清酒和日本酒有什么不同?话说SAKE是怎么处理的?”。

我们把这里整理一下吧。

作为这次的区分，首先存在清酒这个范畴

其中有“日本酒”和“除此之外的清酒”的不同区分。

可以标记为“日本酒”的是前面提到的“使用国产米和国内的水在国内制作的清酒”。

海外产的清酒虽然是清酒，但不能标记为“日本酒”。

另一方面，在海外的认知比“清酒”“日本酒”压倒性地是“SAKE”。

这种情况下，“日本酒”为“Japan ese SAKE”，海外产的清酒为“SAKE”。

如上所述，海外产的清酒和以前一样是“SAKE”。

这次的决定与其说是给海外产的清酒留下消极的印象，不如说是为了确立和提高“日本酒”“Japan ese SAKE”的品牌价值。

在国外，地理显示制度正在普及。

这是像波尔多(葡萄酒)、帕尔马(火腿)这样，只有在特定产地用特征性的原料和制法制作的商品，才能独占地自称其产地名(地区品牌)的制度。

在日本酒的世界需求高涨的情况下，为了取得巨大的成功和普及，像世界的成功例子一样，地理标识的活用是有效的

在国内对其优点和活用效果的理解并没有渗透，根据这次的规定，也在考虑促进其活用。

也就是说导入国家级的“地理表示”吧!就是这样啊。

作为构思的根本有国产品牌的确立，除此之外

在国外制造的清酒中，有一部分是劣质的清酒，认为这是日本酒而喝的人

也有防止被认为“日本酒没有听的那么有魅力啊……”的目的。

正因为日本酒开始被世界认可，才会产生这样的弊病

从防止那个的意义上来说，这次的决定也有很大的价值。

但是，不能毁损海外产的“SAKE”所培养的努力。

虽说是国产的日本酒，但也有千差万别的个性，与此相同

海外产的SAKE，也是无数存在的有魅力的清酒!不要忘记这一点，必须努力提高价值。

我觉得SAKETIMES也必须加快海外版的准备。

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