山川光男2016(株式会社小嶋总店/山形县米泽市)

山川光男2016(株式会社小嶋总店/山形县米泽市)

近年来，以年轻的藏源为中心，多个仓库出谋划策共同酿造等，进行了超越仓库篱笆的各种各样的搭配。秋田县的5藏集结了的「NEXT5」，宫城县7藏的「DATE7」，青森县的「FUTURE4」等，是进行那样的搭配的酒窖单元。

2016年，山形县也集结了4藏的藏源，成立了酒窖组合“山川光男”。以一升瓶换算约600瓶的小采购，从今年7月1日开始以关东的有力酒店为中心进行销售。

赞同这次项目的4藏是“山形正宗”的水户部酒造(天童市)、“盾之川”的盾之川酒造(酒田市)、“东光”的小岛总店(米泽市)、羽阳男山的男山酒造(山形市)。用各代表品牌的一个字命名为“山川光男”，设定了虚构的角色。有独特标签的人物头上顶着一升瓶。一边鞠躬一边倒酒，没有酒的话会变得不高兴，非常喜欢被山形的自然包围而发呆，洗澡的时候为了不让酒烫热，不加热头等，好像被设定为细小的角色。

这个单元最初的进货以“东光”的小岛总店为中心。据说使用了小岛总店的契约农家栽培的适合酿酒的米“出羽之里”。曲子和准备水，据说有单元以外的酒窖·新藤酒造店的合作。

“山川光男”是纯米大吟酿班的规格，精米比率为50%，但为了重视饮用者的想象力，没有讴歌详细的规格。但是，这个温暖的标签有一种让人不由得想得到的魅力。

香味让人想起苹果和橘子。试着喝的话，会给人一种有点硬的印象，之后会感觉到很好的酸味，味道很紧致。适度的透明感和水果也很舒服，有缝隙，给人清爽的印象。

正因为是夏天发售的酒，所以很重视爽快感。据说卡通人物“山川光男”喜欢和浇了橄榄油的生火腿搭配，确实和白葡萄酒相似的味道，与卡普里泽、肉饼、生橄榄等清淡的西餐很搭。在日本料理中，和喜庆的南蛮腌渍、咸味的烤鸡很搭吧。

山川光男组合的主页上写着“祈祷离开创造出来的我们的手，为日本的农业和世界的和平而活跃”。今年秋天，冬天也预定新商品的出货，和其他县的搭配一样，期待今后的活动吧。

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