【手工黄酒】自制黄酒更营养，教你一锅黄米变黄酒!

【手工黄酒】自制黄酒更营养，教你一锅黄米变黄酒!

【手工黄酒】自制黄酒更营养用粉丝们的要求啊，老杨做了一锅黄米，今天教你们做黄酒，这两天呢也不知道触碰谁的利益了。视频反复下架，直播动不动就停了，触碰太多人的蛋糕了。有条件的话弄一个电饭煲高压锅，咱们用它来烧酒。喝酒呢，咱自己做，别买那些香精香料。来来看看老杨怎么做的。

光明已经亮亮了，现在开始扮演那个酒曲。没有酒曲啊，是做不出酒的。有趣不能放太少太少了呢，它不发酵也不能放太多太多了呢。九口九色酒的口感不好, 不要怕绿土。

想着梦中的地方去错了, 我也不会过。

朋友们，这个黄米酒基本上已经完成了啊!给它密封发酵三个月, 三个月后这个中间的小洞里边全是酒啦!这是低度的米酒，黄酒啊。喜欢喝高度酒的呢，把它放在高压锅电饭煲里蒸馏出来。

制作黄酒的过程相对而言比较简单，但需要耐心和细心。下面我将详细讲解制作黄酒的步骤。

第一步是选择优质的黄米。黄米是制作黄酒不可或缺的原料之一，所以一定要选择质量好、色泽金黄、颗粒饱满的黄米。将选好的黄米洗净，浸泡在水中约4-6小时，使其充分吸水。

第二步是蒸煮黄米。如果有条件，最好使用电饭煲高压锅来蒸煮黄米，这样可以更好地保留米中的养分和香味。将浸泡好的黄米放入电饭煲内，在加入适量清水后启动高压锅模式进行蒸煮。蒸煮时间大约为40-50分钟，直到米变得软糯。

第三步是添加酿造曲。在完成蒸煮后稍微冷却一下，将适量的酿造曲均匀地撒在黄米上，然后用手轻轻拌匀。酿造曲是制作黄酒必不可少的发酵剂，它能够使米中的淀粉转化成糖分，进而发酵产生酒精。

第四步是发酵封存。将拌好的黄米放入干净的容器中，用保鲜膜或密封盖子将容器严密封闭。这样可以避免空气进入，促进黄米的发酵过程。放入通风透气的地方，温度保持在20-30摄氏度之间。一般来说，发酵时间为3个月左右。期间要每隔一段时间检查一次发酵情况，并根据需要调整温度和湿度。

三个月后，黄米中的糖分已经充分转化成了酒精，在容器底部会产生一定量的酒液。此时可以借助高压锅电饭煲来蒸馏出黄酒。将黄米和少量水放入高压锅内，在加热过程中水分会蒸发并冷凝为液体，这样就可以得到高度更高的黄酒。

最后，将蒸馏出的黄酒放置一段时间进行陈化，这样可以使其口感更加醇厚。黄酒具有独特的香气和浓郁的口感，非常适合用来烹饪或者享用。而且自制的黄酒不含任何添加剂和香精，更加健康营养。

总结一下制作黄酒的步骤：选择优质黄米-浸泡-蒸煮-添加酿造曲-发酵封存-蒸馏-陈化。遵循以上步骤，相信你也可以在家轻松制作出美味的手工黄酒。快来尝试一下吧!

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