解说奥能登清酒的魅力!试着喝了6个牌子

解说奥能登清酒的魅力!试着喝了6个牌子

你好，我是酒匠山口奈绪子。

在石川县的日本海一侧突出的半岛·能登半岛的尖端「奥能登」的地方喝过酒吗?

实际上是酒、食文化丰富的地方，是充满了“好吃”的地方。

而且在奥能登酿造的日本酒，都很有个性，很有魅力。

现在，奥能登在“奥能登酒窖学校”的项目下，奥能登的酒窖6藏合作，每个地区都有宣传其酒文化的动向。

参加这个项目的藏源在这里。

・数马酒造

・樱田酒造

・中岛酒造店

・白藤酒造店

・日吉酿酒店

・松波酒造

虽然文化相同，但各自制作了个性丰富的日本酒。在比较各仓库的代表品牌的同时，我想介绍一下是什么样的酒。

北陆新干线也开通了，借此机会请一定要了解奥能登哦!

(数马酒造的能登纯米，详情请看这边)

数马酒造是挂着“心和清酒造心华的公司制作心丰富的能登创造”的座右铭的酒窖。代表品牌是“竹叶能登纯米”。这是其中最想和使用鱼贝类和奶油的料理和西餐搭配的酒。

【特征】

・让人联想到奶油的味道

・口感顺滑

【搭配料理】

螃蟹奶油可乐饼

・扇贝的奶油

◎酒窖信息

〒927-0433

石川县凤珠郡能登町宇出津字36号

TEL：0768-62-1200

FAX：0768-62-1201

官方网站：http://www.kazuma.co.jp

E-mail：chikuha@kazuma.co.jp

代表品牌：竹叶等

樱田酒造以盛放当地，在当地持续受到喜爱的酿酒为目标。

代表品牌是“大庆特别纯米酒”。是谷物般的甜味完美调和的酒。

【特征】

・让人联想到谷物的香味

・清爽的甜味

【搭配料理】

・朴叶酱烤鱼

・茄子味增田乐

◎酒窖信息

〒927-1204

石川县珠洲市章鱼岛町苏93号

TEL：0768-82-0508

FAX：0768-82-6628

官方网站：http://www.sakurada.biz/

E-mail：info@sakurada.biz

代表品牌：初樱等

中岛酒造店在能登轮岛的土地上，由当地的米、水、人酿造酒，自负有重视当地、扎根于当地的当地酒店，进行酿酒。

代表品牌是“能登的生一本纯米传兵卫”，是奥能登中最有“紧”余韵，想和有脂肪的刺身搭配的酒。

【特征】

没有癖好的味道

・有结尾的余韵

【搭配料理】

・有脂肪的刺身

◎酒窖信息

〒928-0078

石川县轮岛市凤至町稻荷町8

TEL：0767-22-0018

FAX：0768-22-0018

官方网站：http://www.noto-suehiro.co.jp

E-mail：info@noto-suehiro.co.jp

代表品牌：能登末广等

“我想站在人与人之间，用交流的润滑剂。我想用笑容和笑容来喝酒。”是带着这样的想法酿酒的酒窖。

而且代表品牌是“奥能登的白菊纯米吟酿”。这是其中香味最高，想搭配汤汁的酒。

【特征】

・香味和味道都能感受到高雅的甜味

・味道丰富

【搭配料理】

・白身鱼的海带汁、真丈、

・碗・汤

◎酒窖信息

〒928-0077

石川县轮岛市凤至町上町24

TEL：0768-22-2115

FAX：0768-22-5524

公式HP：http://www.hakutousyuzou.jp/

E-mail：info@hakutousyuzou.jp

代表品牌：奥能登的白菊等

日吉酒造面向轮岛的早市街，早市的客人非常热闹。和早市一起热闹的手工仓库。

代表品牌是“纯米酒我的酒”。这是其中最能感受到香味的酒。

【特征】

・口中弥漫的香味很香

・切的好处

【搭配料理】

・佃煮・珍味系的下酒菜、

・鲣鱼的洋葱

◎酒窖信息

〒928-0001

石川县轮岛市河井町2-27-1

TEL：0768-22-0130

FAX：0768-22-9988

一直珍惜以前的酿酒工具，一直拘泥于手工制作的冷装。

代表品牌是“大江山纯米酒”。这是其中喝起来最轻的酒。

【特征】

・轻快的喝法

・清爽的味道

【搭配料理】

・贝类料理(海贝、海贝)

◎酒窖信息

〒927-0602

石川县凤珠郡能登町松波30字114号

TEL：0768-72-0005

FAX：0768-72-2348

官方网站：http://www.o-eyama.com/

E-mail：sake@o-eyama.com

代表品牌：大江山等

能登的酒的特征首先是整体味道很好。另外，即使味道很好，也不会破坏鱼贝类的风味，反而能衬托出来。

我想谁都会有日本酒=鱼贝类的印象，正因为如此，试着深入思考“鱼贝类也适合什么样的东西”，这样搭配的饮食范围就会扩大。

此次，介绍了的6藏进行的奥能登酒窖学校，通过1年学习奥能登的酒文化的程序被组成。

8月29日~30日也将作为现场工作在奥能登当地举办。

活动的详细情况会在Facebook页面上报告，请一定要检查一下。

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