想在欧洲推广日本酒——贸易公司·小林顺藏商店的挑战【欧洲接力采访】

想在欧洲推广日本酒——贸易公司·小林顺藏商店的挑战【欧洲接力采访】

根据国税厅的发表，平成27年度的日本酒的海外出口，出口量·金额都连续6年创下了过去最高值。在法国，这几年对SAKE的印象也在变化。

到现在为止，在当地的日本餐厅喝葡萄酒和啤酒的人也压倒性地多，不过，现在当地的法国人享受日本酒的场面也一点点增加了。但是，现实并没有达到被称为热潮的程度。

重新看一下国税厅的数据，日本酒的主要出口地如下。

第1位美利坚合众国第2位香港第3位大韩民国第4位中华人民共和国

～中略～第9位英国第10位越南中，仅美国和香港两个国家占据出口量的50%以上。排名前10位的国家中，以法国为首的欧盟国家没有上榜，这可能会让人感到意外。

欧洲唯一上榜的英国份额仅为1.9%。与美国(35.7%)、香港(16.3%)、大韩民国(9.7%)相比，还很少。

尽管如此，在欧洲SAKE也逐渐被认可的近年来，想向海外出口日本酒的酒窖和想在欧洲销售SAKE的当地进口商的数量确实在增加。

但是，用普通办法做不到的是欧洲。除了语言障碍之外，还有各种各样的限制，为了顺利出口清酒，对于没有经验的人来说是非常困难的。

其中，从商品的出口到当地的信息收集和活动的企划运营，全面支持酒窖的是株式会社小林顺藏商店。我们采访了以大阪和瑞士为据点在欧洲飞来飞去的董事长小林佑太朗先生。

首先，请介绍一下小林顺藏商店。

小林顺藏商店是创业1890年的历史悠久的贸易公司。以进口羊毛为中心开展事业，但几年前改变了业态。现在以日本酒和烧酒等“和酒”的出口为中心开展事业。

—以大阪和瑞士为据点活跃的小林先生。请告诉我到现在为止的经过。

我出生于兵库县，初中之前在当地。之后升入英国的高中，经过2年的当地生活，为了上大学回到了日本。升入研究生院后，经过在宾馆工作，进入了家业小林顺藏商店。然后，为了转换公司的事业方针，在寻找新的商务的时候遇到了日本酒。

——从羊毛到日本酒出口的业态转换，真是戏剧性啊。有什么样的契机呢。

契机是，父亲在熟人的介绍下遇到了瑞士人Marc(现Shizuku GmbH的代表)。Marc先生通过在日本的留学经验，好象被日本酒的极好迷住了。为了实现“想在瑞士从事日本酒的普及”的愿望，向经营贸易的本公司打了招呼。

当初是以轻松的心情来帮忙的，但是通过接触Marc先生的热情和藏源的想法，我们也被日本酒的魅力所吸引。因此，新成立了日本酒的出口事业，现在不仅在瑞士，在欧洲和亚洲等各种各样的国家，为了传达日本酒的精彩而奋斗着。

Shizuku GmbH代表Marc

—请告诉我具体的事业内容。

简单地说，担负着连接“想向海外出口日本酒的酒窖”和“想在欧洲销售SAKE的当地进口商”的作用。

海外对SAKE的关心逐年高涨，想把SAKE进口到本国的Marc先生这样的人增加了。那对于正在研究日本酒出口的酒窖来说，是绝好的机会吧。但是，由于语言、地理、心理上的障碍，商谈无法顺利进行的情况也很多，这也是事实。为了把这样的机会与商务联系起来，我在帮助你。

不仅仅是进行单纯的商品运输。向进口商传达商品信息、日本的饮酒文化、藏源的想法等，努力成为对当地人的流感患者。定期的信息共享，藏源进行现场视察时的支持，进口者来日本时的注意等，一边调整双方的支持体制，一边以扩大日本酒的市场为目标是本公司的特征。

—在连接藏源和进口商时，有注意的地方吗。

喝酒的方法等，不是强行强加在日本的日本酒的应有的样子，而是注意重视进口者自己的感性。我们日本人容易提出被固定观念束缚的一种模式的喝法。“这个日本酒很冷，和生鱼片搭配”。

但是，如果任凭当地进口商的感性，就会以有趣的想法提出与食材和料理配对的建议。重要的是，一边采纳这样的意见，一边在当地普及新的日本酒文化。

—有留下回忆的趣事吗。

这是在Marc家体验的“芝士酒芬迪”。芝士芬迪通常是将几种芝士用白葡萄酒拉伸加热，当时用日本酒代替白葡萄酒挑战。米的稍微甜的香味和悠闲的浓厚的美味和芝士融合在一起，非常好吃。希望你一定要试试看。

◎“芝士酒火锅”的材料

瑞士奶酪1/2磅(约200~250克)甘油奶酪1/2磅(约200~250克)小麦粉2茶匙盐1/4茶匙枣(粉末)1/4茶匙日本酒(当时使用的是“月桂纯米吟酿柳”)1杯切角的法国面包在瑞士餐厅举行的配对晚餐体验也给我留下了深刻的印象。瑞士厨师绝妙地搭配了瑞士料理和日本酒。

其中最清楚记得的是玉米汤和纯米酒(常温)的配对。玉米的香味和纯米酒特有的醇厚美味交织在一起，是最棒的组合。我很感动这个想法是日本人做不到的。

—瑞士的人，好象重视配对。在法国有像“鹅肝和苏特尔纳葡萄酒”和“牡蛎和白葡萄酒”这样的经典配对。

在日本，“日本酒是什么都适合的酒”这样的说明可能很多。与此相比，在欧洲，因为重视与哪个食材和料理搭配，所以配对的提案变得重要。今后也想发现很多新的配对。

听了小林先生的话，我觉得日本酒还隐藏着很大的可能性。你觉得日本酒的未来怎么样。

现在，葡萄酒在世界各国都很受欢迎。在日本国内葡萄酒的消费量也持续增加，可以说是快要赶上日本酒的消费量了吧。在欧洲，几乎所有的日本餐厅都和日本酒一起提供葡萄酒是现状。

但是，我通过实际体验，确信“能理解葡萄酒美味的人，也能理解日本酒的美味”。不久的将来，日本酒也一定会像葡萄酒一样成为全世界谁都能轻松享受的存在吧。

我强烈希望日本酒不是作为“和食的装饰”，而是像葡萄酒和啤酒一样在任何场景下都能喝到的存在。

这次是接力采访，请小林先生指名在欧洲从事日本酒的普及的人。

那么，我想给在巴黎市内经营御好烧店“OKOMUSU”的田渊宽子接上接力棒。

和田渊是怎么认识的。

今年在日本举办的日本酒研讨会上，田渊作为讲师登场是契机。研讨会上，结合实际体验介绍了在法国的日本酒的现状。给人的印象是活跃，挑战了各种各样的事情。

—小林先生，谢谢!

小林先生在日本和欧洲飞来飞去，致力于日本酒的普及。欧洲的日本酒市场大活跃的日子也很近，期待很高。

接下来的采访是6月迎来3周年，经营巴黎人气御好烧餐厅“OKOMUSU”的田渊宽子。关于被当地法国人喜爱的店所说的日本酒的情况。

(文/SAKERINA)

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