美夫纯丽玉标签纯米吟酿(有限公司滨川商店/高知县安芸郡田野町)

美夫纯丽玉标签纯米吟酿(有限公司滨川商店/高知县安芸郡田野町)

滨川家第二代滨川金太郎经营着巡船批发店，使用当地田野町的优质水，创立酿酒业是在明治37年(1904年)。是位于室户岬附近的高知县内最东的酒窖。

创业当时，主要品牌是由第二代在海边遇到的鹤命名的“滨乃鹤”。另外，也处理了与幕末动乱时与坂本龙马一起活跃的土佐勤王志士中冈慎太郎有关的“慎太郎”等。

在滩、京都、伏见等大型仓库全盛的时代，回到仓库的现藏元滨川尚明为了打破地方酒窖的严峻状况，从昭和60年(1985年)左右开始，通过小采购开始致力于酿酒。在贯彻温度管理等苦心之后，“美结实”品牌诞生于平成3年(1991年)。现在该品牌成为主力品牌。

有仓库的田野町位于以鱼梁濑杉山中为源头的清流·奈半利川河口，建造也使用了奈半利川的伏流水。据说这个训练水是全国屈指可数的超软水。这是最适合制作没有杂味的漂亮吟酿酒的清水。

到目前为止，说起高知的当地酒，是被称为“土佐的辣味”的“男酒”。但是，“美丈夫”是“像花一样飘香优雅飞舞的丽人”的意思。利用超软水，正如其名，华丽的香味和水果的味道，与传统的“土佐酒”划清界限的个性，博得了全国的人气。该藏酿造的酒中约90%是吟酿酒。

“玉标签”是将爱媛县产的适合酿酒的大米“松山三井”磨炼到55%的纯米吟酿酒。伫立在仓库前的猫(玉)的轮廓令人印象深刻。美结实不仅仅是味道，标签上也充满了个性。

香味是让人联想到白葡萄酒的麝香葡萄等柑橘系。与没有杂味的光滑的口感一起，夏普的酸和控制的米的美味甜味平衡很好地在口中蔓延。保持着柔软高雅的美味，最后的切味像土佐的酒一样一下子就断了。虽然也可以作为餐中酒使用，但是因为是让人联想到葡萄酒的味道，所以很适合硬系的奶酪、橄榄果实、核桃等西餐系的下酒菜。另外，我认为也适合章鱼、三文鱼肉饼、凉拌沙拉等。另外，作为甜点酒单独喝也不错吧。

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