“普通酒”是什么酒?【容易理解有好处!日本酒的基础】

“普通酒”是什么酒?【容易理解有好处!日本酒的基础】

“普通酒”是指不被分类为吟酿酒、纯米酒、本酿造酒等“特定名称酒”的日本酒。“普通酒”这个名字始终是通称，所以即使看了店里排列的日本酒，基本上也没有“普通酒”这个表示。

为了理解“普通酒”，首先要学习“特定名称酒”。

根据原料和制作方法等的不同而分类的日本酒被称为“特定名称酒”。

特定名称酒根据精米比率的不同和是否添加酿造酒精等，分为8种。

本酿造酒纯米酒特别本酿造酒特别纯米酒吟酿酒纯米吟酿酒大吟酿酒纯米大吟酿酒简单的表。

除了精米比率和酿造酒精添加的有无以外，还有“根据农产品检查法，将被评定为3等以上的米作为原料使用”、“添加的酿造酒精的量为使用白米总重量的10%以下”、“曲米的使用比例为15%以上”等标准。

但是，简单地说，如果在标签的某个地方发现了“吟酿”、“纯米”、“本酿造”的文字，那就是特定名称酒。磨很多酒米，花时间准备。。。。。。特定名称酒可以说是“花费更多时间和时间制作的酒”。

特定名称酒以外的日本酒“普通酒”是不费事的酒吗?

实际上，没有那样的事。特定名称酒始终是以制作方法为基准分类的。在作为普通酒处理的日本酒中，也有很多好吃的。

例如，八海酿造株式会社的“清酒八海山”。虽然作为普通酒出售，但精米比率为60%。和吟酿酒是一样的。在持续致力于酒质提高的八海酿造中，吟酿酒班的酒被称为普通酒，提高了仓库整体的水平。

旭酒造株式会社的“水獭祭等外”也被分类为普通酒。其理由是，通常是使用被作为碎米处理的等级低的米酿造的日本酒。等外米的颗粒不整齐，据说不适合作为日本酒的原料，旭酒造因为不想浪费合同农家培育的酒米而商品化了。虽然是等外米，但是100%使用了被称为酒米之王的山田锦。

超市和便利店并列的包装酒和杯酒，几乎都是普通酒。价格适中，操作简单的包装酒，非常适合每天的晚酌和家里喝酒。也可以说是像桌子葡萄酒一样的酒吧。在包装酒中，也有以“用葡萄酒杯品尝美味的日本酒Award2017”获得最高金奖的菊正宗酿酒株式会社的“榨好的银包”为代表的冰镇美味、香味丰富的类型。

像这样，在普通酒中，也有很多为了让大家喝得美味而下功夫的品牌。可能有在特定名称酒中找不到的符合自己喜好的普通酒。在超市和便利店的店里，在旅途中到访的当地酒店，找到自己喜欢的普通酒也是享受日本酒的方法之一。

(文/SAKETIMES编辑部)

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