结城酒造株式会社/茨城县结城市)

结城酒造株式会社/茨城县结城市)

茨城县结城市位于与栃木县的县境。镰仓时代以后统治此地的结城氏建造了城下町，至今仍保留着其面貌，是一个历史悠久的城市。因此酿造日本酒的结城酒造创业也很古老，创业是1594年(文禄3年)战国时代末期的老字号。那个有名的丰臣秀吉出兵朝鲜的时期，真是不可思议的过去啊。

据说是近江商人近江屋久右卫门创立的，现在是第37代。从江户末期遗留下来的酒窖和明治时期建造的大砖瓦烟囱被指定为国家注册有形文化财产。

创业当初的商号是“近江屋”，长期以来都是结城藩的御用藏。据说主要品牌“富久福”是江户末期或明治初期命名的，近年来，以首都圈为中心博得人气的是“结痒”品牌。这是与藏源的儿子浦里昌明结婚进入仓库的美智子一念发起，作为酿造负责人酿造的酒。

不是酒窖的女儿，也没有学过酿酒的美智子，在茨城县工业技术中心接受了研修，从平成24酿造年度(24BY)开始进行酿酒。之后，“结痒”在首都圈等地成为人气品牌之一。另外，从去年开始连续2年获得全国新酒鉴评会的金奖。

据说“结痒”的标签是当地书法家设计的。是用当地的名产·结城绸的线制作的圈里放入喜庆的“吉”字的个性的东西。这次介绍的特别纯米酒中使用的酒米是象征该品牌的“雄町”。并且，使用其中最高级的冈山县产的赤磐雄町酿造。这个赤磐雄町也是女性农家培育的。从大米制作到酿酒，都是女性负责的酒。

开栓的话，新鲜的曲子的香味，使之想起荔枝和成熟的草莓的华丽的果实香扑鼻。含在嘴里的话，除了皮奇的煤气感之外，在芳醇的草莓上浇上少许炼乳的美味会扩散到嘴里。像雄町一样，加上舒适的味道，味道很有冲击力。含香也让人联想到多汁的成熟草莓，新鲜的美味在口中跳舞，后口一下子就生气了。

建议好好冷却，作为饭前和饭后酒用葡萄酒杯喝。和水洗型的芝士很搭吧。锁的话，会强调酸味和果味。是享受方法广泛的酒。

读了这个报道的人这边的报道也读着酿造「结痒」的茨城·结城酿酒的魅力逼近的大观雄町纯米吟酿酒(森岛酿酒株式会社/茨城县日立市)从市中心约1小时!与茨城县的城下町·古河的街道调和了的小酒窖「青木酒造」历史超过850年!我去了日本最古老的酒窖茨城须藤本家

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