在每年有270万人以上到访的琦玉县屈指可数的观光地“长瀞”新设酒窖—追赶复活藏的重新出发!

在每年有270万人以上到访的琦玉县屈指可数的观光地“长瀞”新设酒窖—追赶复活藏的重新出发!

创业290年历史的埼玉县酒窖“藤崎摠兵卫商店”在新天地建设了新的酒窖，时隔4年重新开始酿酒。

将酿酒设备转移到秩父地区的人气观光地长瀞町，将30岁的年轻藏人提拔为杜氏。我想把专门用于纯米酒的美酒制作做到极致。目标是“人气和实力都是埼玉县第一的酒窖”。我去了刚完成的新仓库，听了那个干劲。

藤崎摠兵卫商店以经营不振为由，于2014年停止酿酒，第二年得到鹿儿岛县的濵田酿酒的事业支援。

社长尾坂茂说：“为了重建仓库，需要建设新仓库。因此，比起原本就有仓库的寄居町，以吸引很多游客的长瀞町为据点，我认为这对于重新开始心机一变是最好的。”。

由于长瀞町的热情吸引，在俯瞰整个城市的高台上确保了适地。2018年1月举行地镇祭，采购楼和销售楼已经完成。

据说酿酒是由20多岁到40多岁的4人共同努力的，制造负责人中选拔了30岁的秋池崇。

秋池大学毕业后进入藤崎摠兵卫商店工作。最初是从事营业工作的，但是因为“为了营业，必须加深对酒的理解”而参与了制作，陷入了其有趣之处，专心于酿酒。

关于这次的提拔，尾坂社长说：“尾坂社长说，可以随心所欲地做。站起来集中精力稳定酒质，但总有一天会挑战各种各样的事情，提高仓库的评价。”。

在新藏制作的日本酒的品牌名是“长瀞”。从以前开始，藤崎摠兵卫商店就拥有商标，但只使用了限定性的商标。这次，以搬到长瀞町为契机，也制作了新设计的标签。

制造的主要是纯米酒，包括纯米吟酿和纯米大吟酿。并且，只使用以鲑鱼武藏为首的埼玉县产的米，将作为名水评价很高的长瀞町风布地区的泉水用于训练，作为埼玉的当地酒，强烈宣传。

关于目标酒质，秋池说：“我们的目标是让人联想到长瀞的清流，以清爽流畅的酒为目标。香味很柔和，不是自己强烈主张，而是贴近料理的印象。”。

因为长瀞每年有270万以上的游客来访，所以目前的销售计划只专注于在仓库的直销。因此，还建设了与采购楼相邻的漂亮的销售楼。

销售楼和进货楼在走廊连接，来访的游客可以隔着玻璃参观建筑的样子。尾坂社长说：“总有一天，我也想做像体验教室一样的企划。”。

负责销售的店长田岛广美充满干劲地说：“因为是有很多特产和工艺品等的地区，所以打算发掘出‘就是这个!’的商品，在店里进行处理。目标是作为包括日本酒在内的长瀞特产店进行评价。”。

9月5日(星期三)举行了开幕仪式，从当天下午开始在销售楼披露了“长瀞”。去大自然和神社寺庙观光的时候，一定要去长瀞的酒窖。

(采访·文/空太郎)

◎酒窖信息

藤崎摠兵卫商店品牌：“长瀞”地址：〒369-1305埼玉县秩父郡长瀞町1158电话：0494-69-0001营业时间：10:00～17:00休息日：星期二读了这篇报道的人也读了这篇报道拘泥于“埼玉地酒”的石井酒造。与培育崎玉县原创酒米的契约农家的搭配是?琦玉县首位女性杜氏26岁!以20代藏人的新体制挑战，佐藤酒造店的美酒制造38年隔了复活自家酿造!神奈川县开成町“濑户酒造店”是通过日本酒传达当地魅力的时隔34年重新开始酿酒的山口县“阿武的鹤酒造”。追寻那复活的轨迹!时隔约100年重新开始酿酒!港区·东京港酿造的“江户开城”复活的轨迹

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