在拉斯维加斯高涨的日本酒需求—从品尝活动解开的和食和日本酒的联系

在拉斯维加斯高涨的日本酒需求—从品尝活动解开的和食和日本酒的联系

作为日本酒的出口地，出口金额和出口量都是第一位的美国。位于美国西部的内华达州拉斯维加斯，日本酒的人气也逐渐高涨。

拉斯维加斯并不像加利福尼亚州那样有大的日系社区，而是日本企业也很少的城市。在那样的地方，为什么日本酒很受欢迎呢。

本报道通过在当地举办的日本酒品尝活动，传达拉斯维加斯的日本酒情况。

拉斯维加斯是世界上屈指可数的观光城市。因为游客来自世界各地，所以酒店除了赌场以外的娱乐也变得充实了。其中，最近致力于饮食领域。

维拉吉奥·安德·卡吉诺、西萨斯·帕雷斯、温·拉斯维加斯、威尼斯度假酒店·卡吉诺等豪华酒店里排列着人气厨师的餐厅，吸引了不吝惜吃饭和喝酒的游客。

日式餐厅的菜单上有高级日本酒，其中也有精通日本酒的侍酒师。即使对日本酒不了解，也可以一边和侍酒师商量一边享受喜欢的日本酒。“Junmai(纯米)”“Ginjo(吟酿)”“Daiginjo(大吟酿)”这个词也完全熟悉了。

聚集在这里的不仅仅是游客。即使是当地居民，从其他州移居过来的人也很多，这是拉斯维加斯的特征。也许是因为这个原因，即使是新的东西和没有经验的事情也能毫无抵抗地接受。

这几年，在拉斯维加斯和食的蔓延也是日本酒人气的牵引作用。经营从日本空运来的鱼贝类的餐厅和“OMAKASE”风格的日式料理店增加了，整理了日式料理的纤细料理的厨师变得受欢迎等，非常热闹。

品尝活动是拉斯维加斯的日本酒热潮中不可缺少的。在面向一般人的活动中，目的是首先了解日本酒本身，体验之后成为粉丝。因此，不仅仅是日本酒，食物配对也能一起享受。能品尝到人气餐厅的料理，也是品尝活动的巨大魅力。

参加活动的是从20多岁到老年人的广泛年龄层。朋友、情侣、夫妇一起参加，享受着料理和日本酒的配对。在这样的日本酒品酒活动中，我来介绍一下人气很高的3个。

首先是每年4月举办的葡萄酒和食品节“UNLVino”。

这是内华达州大型酒类分销商主办的基金定价活动，今年是拉斯维加斯的第45次传统活动。筹集的资金将用于内华达州立大学拉斯维加斯分校(UNLV)学生的奖学金。

品酒活动历时3天，第二天设置了被称为“Sake Fever(酒热)”的日本酒品酒日。会场里还有当地人气餐厅精心制作的手指食品。酒的进口、销售商和餐厅，分别有20家左右聚集在会场酒店的游泳池边。

准备的日本酒，从“出羽樱”和“越乃寒梅”等在日本很流行的东西，到第一次看到的品牌约60种。还有浊酒、火花酒、使用椰子和水果的酒等，即使是不习惯喝日本酒的人也能享受的阵容。

不能错过的是“Sake Fever”惯例的表演·约140kg的金枪鱼解体秀。值得一看，金枪鱼也值得一吃。光看也能喝酒。

也有准备了写有生产地、精米比率、酒精度数、推荐的温度带等的卡片的展位。对于第一次喝日本酒的人来说很容易理解。

下酒菜不仅是日本料理，还经营越南料理和泰国料理，在当地很受欢迎的餐厅挥舞着手臂的一道菜也齐聚一堂。市内的老字号泰国餐厅准备了泰国风味的金枪鱼波基。

接下来是庆祝新年号“令和”的活动“Ringing in Reiwa”。在高级精品酒店“NOBU Hotel”顶层的顶层顶层顶层顶层顶层顶层顶层顶层小屋举办。

聚集在一起的是以日式餐厅相关人员为中心的80名左右。以“出羽樱”的开镜为开端，活动开始了。

也有庆祝令和的活动，分发的酒是金箔的。因为拱梁可以带回去，所以参加者非常高兴。

日本酒有“真澄”和“奥之松”等11种。餐厅“NOBU”制作的，以鱼为中心的12种下酒菜的配对也很开心。

“NOBU”是全美No.1的餐厅指南“扎加特服务”的餐厅部门中排名第一的有名的店。在纽约、伦敦、东京等世界各城市开设了约30家店铺，与会场“NOBU Hotel”一样，由日本厨师松久信幸经营。

受欢迎的是添加了辣味金枪鱼的酥皮饭。脆脆的米饭和金枪鱼的口感是非常有趣的一道菜。

新泻县佐渡市·北雪酒造制造的“NOBU纯米大吟酿”也试饮了。经营“NOBU”餐厅的松久先生对北雪酒造的酒给予了很高的评价，因此北雪酒造和“NOBU”签订了日本酒缴纳的独家合同。

体验了只有在有限的机会才能品尝到的珍贵的配对。

最后介绍的是“拉斯维加斯秋祭”。这是日本社区的志愿者工作人员每年10月举办的一大活动，去年迎来了第9次举办，约有15000人参加，非常热闹。

除了神轿和盂兰盆会舞之外，还有日本餐厅的小摊，其特征是像日本节日一样的氛围。

其中最引人注目的是名为“Sake Pavilion(酒展馆)”的日本酒品酒活动。受拉斯维加斯日本酒人气高涨的影响，这是去年首次企划的。

品酒会场排列着50种左右的日本酒，还准备了毛豆、羊栖菜、蔬菜棒等下酒菜。到场者约有100人左右，很多人热心地提问日本酒。

回答提问的是平时在日式餐厅工作的日本人。作为同一个日本人，支持着海外活动的日本人，总觉得很自豪。

在拉斯维加斯举办的各种日本酒品尝活动中，日本料理是不可缺少的存在。那个受欢迎也与日本酒的受欢迎相连，享受日本酒的层好象增加着。

日本酒和日本料理。两者互相衬托的同时，在拉斯维加斯也会越来越广泛吧。

(文/石川叶子)

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