试着比较了13种包装酒!—想慢慢喝的包装酒，其实是集酒窖技术于一身的烈酒

试着比较了13种包装酒!—想慢慢喝的包装酒，其实是集酒窖技术于一身的烈酒

说起容易买到的在家里轻松愉快地享受的日本酒，很多人都会想起包装酒。

因为包装酒是每天晚酌的酒，所以无论什么样的料理都很适合，要求容易受到万人欢迎的酒质。并且，容易购买的合适的价格和在哪里都能买到的容易得到的点也是特征。但是，为了满足这些条件，需要很高的酿造技术，实际上是很厉害的酒。

虽说是包装酒，但现在从一般酒到特定名称酒等广泛的阵容之外，还有适合烫酒的酒和糖分切割等功能性高的东西。

因此，我们喝了各种各样的包装酒，试着品尝了其味道。

菊正宗酒造和白鹤酒造都是代表兵库县滩区的酒窖。我们比较了各自的主力商品本酿造班的酒。非常引出了生鱼片和速酿的好处，而且，很好地完成了喝不完的味道。

总体：

有膨胀，有很好的美味，味道清淡的醇酒

主体香味：

以原料香为主体，有淡柑橘香和香草香

具体香味：

煮好的白米、酸奶油、棉花糖、千岁糖、甜夏、和梨、夏多奈、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹、矿物质、花生等

具体口味：

以饱满清爽的饮口、丰满湿润的美味为主体，余味清晰。让人联想到奶油、千岁糖、寿司、备用薄荷的含香

推荐温度：

在20℃左右有膨胀，引出尖锐且清爽的味道。或者，在50℃左右，引出丰满柔软光滑的味道。

总体：

味道柔和的醇酒

主体香味：

以原料香为主体，有淡柑橘香和香草香

具体香味：

煮好的白米、牛奶蛋糊奶油、棉花糖、千岁糖、葡萄柚、蕨菜、和梨、夏多奈、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹、矿物质等

具体口味：

软滑温柔的饮口，以饱满柔软的美味为主体，后味的清爽好，让人联想到酸橘和备用薄荷的含香

推荐温度：

在0℃左右，能引出松软光滑、清爽的味道。或者，在45℃左右引出柔软光滑的味道。

“月桂冠上撰鲑鱼包”和“黄樱辣味一献”都是普通酒规格的酒，共通的是酒质的柔软。自古以来就被称为“滩上的男酒，伏见的女酒”，可以切身感受到伏见柔软的酒质。

但是，伏见的水本身并不是一般所说的软水，实际上是中硬水(硬度6～7)。从其他地区来看，滩的宫水(硬度8~9)、新泻(硬度3)、静冈(硬度1)，与滩相比确实柔软，但与新泻和静冈的水相比，水的硬度属于高的种类。

总体：

柔软光滑，味道丰富的醇酒

主体香味：

以原料香为主体，有淡柑橘香和香草香

具体香味：

煮好的白米、牛奶蛋糊奶油、棉花糖、矿物质、苏格兰、甘夏、荔枝、备用薄荷、水芹、萝卜、瓜、丝柏、糖稀等

具体口味：

柔软光滑的饮口，有膨胀柔软的美味为主体，余味清爽地消失，糖稀和备用薄荷，让人联想到甘夏的含香

推荐温度：

在20℃左右，引出柔软光滑的味道。或者在45℃左右，引出丰满柔软的味道。

总体：

清爽清爽、细腻柔软的爽酒

主体香味：

以原料香为主体，有淡淡的香草香

具体香味：

白玉粉、鲜奶油、棉花糖、糖稀、酒精、甜菜、葡萄柚、清凉薄荷、夏尔多奈、水芹、瓜、嫩草、矿物质等

具体口味：

清爽清爽的饮用口，以纤细柔软的美味为主体，清爽清爽的后口，让人联想到清凉薄荷和寿司的含香

推荐温度：

在12℃左右，引出清爽的味道。或者，在40℃左右，引出纤细柔软的味道。

贺茂鹤酒造是广岛名酿地西条的酒窖，是明治～昭和初期举行的全国清酒品评会上唯一独占优等一等～三等的酒窖。当时的品评会获奖酒分为4个阶段，优等占全体的0.2%左右。技术能力高的酒窖也是可以理解的。另外，当时主流的协会5号酵母是从贺茂鹤酿酒的酒母中采集的酵母。

另一方面，酿造“高清水”的秋田酒类制造是在铭酿地秋田，1944年12个酒窖合并而成立的酒窖。虽然是比较大的酒窖，但是这里的酿酒技术也有非常高的。

总体：

醇酒，醇酒，醇酒，醇酒

主体香味：

原料香主体，有淡柑橘香和香草香

具体香味：

煮好的白米、鲜奶油、棉花糖、千岁糖、甜夏、白百合、和梨、备用薄荷、嫩草、水芹、矿物质、腰果等

具体口味：

以松软而清爽的饮用口、膨胀而光滑的美味为主体，后味清爽，能感受到千岁糖、克莱森、矿物质的含香

推荐温度：

在15℃左右，清爽地引出柔软的味道。或者在50℃左右，引出丰满柔软的口感。

总体：

醇酒，口感柔滑，口感清爽。

主体香味：

原料香主体，有淡柑橘香和香草香

具体香味：

煮好的白米、牛奶蛋糊奶油、棉花糖、糖稀、甜茶、矿物质、白百合、酒精、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹、腰果等

具体口味：

以光滑清爽的饮用口、稍有膨胀柔软的美味为主体，余味清爽，让人联想到苏格兰和备用薄荷的含香

推荐温度：

在20℃左右，引出光滑清爽的味道。或者用45℃左右的温酒，引出有膨胀柔软的味道。

说起在广告中也为人熟知的白鹤酒造的“白鹤丸”，可以说是包装酒的代表酒。2017年新加入了“只有白鹤米的纯米酒”。虽然味道很轻，但能感受到很好的味道，对酿酒的技术能力之高感到吃惊。

另一方面，以前的商品“白鹤丸”，用非常轻的饮口清爽的味道。无论是冰镇还是烫酒，都有很高的安定感，是非常性价比高的味道。

总体：

味道柔和清爽的爽酒。

主体香味：

原料香主体，有淡淡的香草香

具体香味：

白玉粉、牛奶蛋糊奶油、棉花糖、酒精、糖稀、苏格兰、葡萄柚、水芹、备用薄荷、嫩草、瓜、矿物质等

具体口味：

以柔软光滑的饮口、饱满光滑的美味为主体，后味清爽，让人联想到糖稀和薄荷的含香

推荐温度：

在10℃左右，引出清爽的味道。或者，在40℃左右，引出柔软光滑的味道。

总体：

清爽的同时，柔软膨胀的味道的醇爽酒。

主体香味：

原料香主体，有淡淡的香草香

具体香味：

煮好的白米、鲜奶油、棉花糖、米糠、蕨菜、甘夏、和梨、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹等

具体口味：

清爽柔软的饮口，以稍有膨胀纤细的美味为主体，余味清爽消失，让人联想到水芹、蕨菜、备用薄荷的含香

推荐温度：

在20℃左右，一边清爽，一边引出柔软的味道。或者，在50℃左右，一边清爽一边引出有膨胀的味道。

接下来是特定名称酒类、大吟酿酒和纯米酒的比较。因为是包装酒，所以无论哪种酒都是比较清爽的味道，很容易搭配家庭料理。

大吟酿酒比较了滩的日本盛和伏见的桂冠。一起容易配合料理，可以享受清秀恰到好处的吟酿香。桂冠的大吟酿酒感觉有点柔软。

总体：

味道柔软光滑，后味清爽的醇爽酒。

主体香味：

原料香主体，有淡淡的香草香味

具体香味：

煮好的白米、酸奶油、棉花糖、糖稀、甜夏、和梨、矿物质、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹、腰果等

具体口味：

以光滑清爽的饮用口、柔软光滑的美味为主体，清爽清爽的后味，让人联想到备用薄荷和寿司的含香

推荐温度：

在15℃左右，引出柔软的味道和后味的清爽尖锐的味道，或者，用烫酒引出光滑而饱满的味道。

总体：

清脆、细腻的薰爽酒。

主体香味：

原料香主体，有清秀的果香和淡淡的香草香

具体香味：

煮好的白米、鲜奶油、棉花糖、和梨、白百合、青苹果、麝香葡萄、白桃、白糖、甜茶、葡萄柚

茨、备用薄荷、嫩草、瓜、水芹、矿物质、腰果等

具体口味：

清爽的饮口，柔软纤细的美味为主体，余味尖锐清爽，让人联想到白桃、甜茶、备用薄荷的含香

推荐温度：

在12℃左右，引出尖锐清爽的味道和清秀的果实香。或者，在45℃左右引出柔软饱满的味道。

总体：

清脆、细腻的薰爽酒。

主体香味：

原料香主体，有淡淡的香草香和清秀的果实香

具体香味：

煮好的白米、鲜奶油、棉花糖、糖稀、白桃、荔枝、白百合、麝香葡萄、甜夏、备用薄荷、瓜、嫩草、矿物质、腰果、水芹等

具体口味：

以清爽清爽的饮口、纤细柔软的美味为主体，后味尖锐清爽，让人联想到备用薄荷和寿司的含香

推荐的温度带：12℃左右，引出尖锐清爽的味和清秀的果实香。或者，在38℃左右引出柔软纤细的味道。

菊正宗的“菊正宗刚榨好的银包”是IWC(国际葡萄酒挑战)SAKE部门，是给予发挥出色性价比的酒的最高位“大堡礁冠军”和普通酒部门的最高位W获奖的包酒。

使用能引出像大吟酿一样的果味香味的新酵母，在生的状态下低温储藏并包装，是颠覆了至今为止的包装酒概念的商品。从日本酒初学者到粉丝们，我觉得这是一种可以广泛推荐的酒。

月桂冠的“月桂冠糖分为零”是为了挑战日本酒中糖分为零的困难课题而制作的

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