白酒怎么分类？

白酒怎么分类？

白酒的分类方式

白酒，这一中国传统的酒精饮品，其分类方式多种多样，主要取决于其制造方法、酒精含量以及商业经营特性。以下是几种主要的分类方式：

一、按制造方法分类

酿造酒：以水果、谷物等为原料，通过发酵后过滤或压榨得到的酒。这类酒一般酒精度数在20度以下，口感较为温和，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。

蒸馏酒：也被称为烈性酒，是先将原料进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏得到的酒。蒸馏酒的酒精度数较高，通常超过20度，口感较为强烈，如白兰地、威士忌以及中国的各种白酒。

配制酒：以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为基础，加入水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏得到的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒等。

二、按酒精含量分类

高度酒：酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒和部分白酒。

中度酒：酒精含量在20~40度之间的酒。

低度酒：酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。

三、按商业经营分类

白酒：以谷物为原料的蒸馏酒，因酒精度数较高，又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

黄酒：中国传统的酿造酒，以糯米、大米（一般为粳米）、黍米等为原料。其酒液颜色黄亮，口感醇厚幽香，越陈越香，营养丰富。

果酒：以水果、果汁等为原料的酿造酒，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。这类酒色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

药酒：以白酒等成品酒为基础，加入各种草药材浸泡而成。药酒具有较高的滋补、营养和药用价值。

啤酒：以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口，营养价值较高，能促进食欲，帮助消化。

以上就是白酒的主要分类方式，不同的分类方式能够让我们更深入地了解白酒的特性和种类。

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