【冰啤酒】炎炎夏日，卤肉熟食配上冰镇啤酒，对许多人来说是再爽不过的事儿了

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嗯嗯嗯，亚硝酸盐是一种简单的含氮化合物，在我们生活当中遇到的肉类、水果、蔬菜等都含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐也作为一种防腐剂添加入我们的食物当中。例如火腿肠当中就添加有我们的亚硝酸盐，所以说仅在卤肉熟肉中有亚硝酸盐，这种说法是错误的。我来做一个比喻，人体生命活动是需要氧气的，而这些氧气是通过血红蛋白运送到身体的各个组织器官的血红蛋白就好比一辆辆货车，通过血管，这些马路将货物运送到我们的呃每一个细胞当中。

一旦人体受了过量的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐就会像蜂巢一样，将货车的货箱封掉，车内的货物下不来，车外的货物上不去，就会导致人体组织缺氧，进一步造成损失。那么由于我们上述提到的亚硝酸盐有这么多的危害，所以国家对亚硝酸盐的监控是十分严格的。而我们疾控中心理化检验所最近也收到了一批样品来检验这些样品的亚硝酸盐是否超标。那我们今天收到的三份样品分别是牛肉、腊肠和鸡肝，这些固体是没有办法进行直接测量的。我们需要通过一些手段将它转化成液体才能进行测量。为了将它们转化成液体，首先我们要对它进行切片搅碎，然后进行准确称量。

接下来我们就要进行将其加入一些各种各样的溶剂试剂，然后通过升温等手段，将这个溶液当中的蛋白质、脂肪等分离出来，就得到了我们最后可以测量的液体。而这个液体颜色越深呢就代表亚硝酸盐含量越高，但它的准确数值还是要通过我们身后这台仪器进行准确测量的。经过六个小时的检测，我们的检测结果现在出来了。呃，牛肉的含量是九点三毫克，每千克，腊肠是一点零毫克每千克，而鸡肝是一点四毫克每千克。他们都低于我们的国家标准，即三十毫克每千克的限制。所以他们都是有合格产品嗯。