啤酒花是什么?啤酒花是如何形成的?

啤酒花是什么?啤酒花是如何形成的?

什么是酒花?如何形成的?所谓酒花就是剧烈摇动酒瓶，或快速到酒入杯外，在页面形成的大小整齐均匀的泡沫。酒花主要是由于酒精和水的表面张力不同而形成的，一定浓度的酒精和水的混合物，在一定的压力和温度下具有一定的表面张力。

白酒的酒精浓度越高，则酒液表面的张力也就越大，液体表面形成的酒花均匀，持续时间越久。反之，则酒液表面张力越小，液体表面形成的酒花不均匀，持续时间越短。因此有经验的让酒师傅可以观察酒吧状态的变化，判断酒精度数。