【米酒的吃法】面粉加酒酿，手把手教你做酒酿饼，柔软筋道，越嚼越香，酒香十足

【米酒的吃法】面粉加酒酿，手把手教你做酒酿饼，柔软筋道，越嚼越香，酒香十足

今天我们用这一碗的甜酒酿来分享家常酒酿饼的做法。这里面一共是二百一十克的甜酒酿，大碗里面准备四百克的普通面粉。这是一点五克的食盐，十五克的白糖，酵母，两克用酒酿和面介意的可以把米粒打碎，办成大絮状。这个酒酿的酒水和米粒不一样，大家在和面的时候感觉偏干的话，可以稍微再加少量的清水。我加了十克拌匀，加入食用油时刻增加口感，也可以不加下手来揉面。最后得到的就是这样软硬适中的面团，把面团移到案板上，充分的揉匀，这是不是特别的光滑，包上保鲜膜松弛一会儿再来揉。我今天买了现成的红豆沙，挤出来用干粉整成条，再一个一个搓圆放到盘中备用。

我错了十个，看面团松弛好了再来揉，就很容易揉光滑了。搓条揪剂子，剂子也一样，分成十个把剂子直接按扁在手心整薄，直接放上豆沙球糊口的包法，直接包好，这样底部就不会形成大硬块，影响口感都做好。轻轻的用擀面杖擀开，擀成一个圆饼，厚度自己掌握好，也可以像视频里面的状态，能够看到里面的豆沙颜色都改好，盖上保鲜袋醒发看一下皮子，用手按压能够缓慢回弹即可。我今天不用烤箱，用电饼铛来唠，也可以用平底锅，不需要刷油，直接把这个饼放入锅中，烙盖上盖子，烙两面都翻翻面，看饼鼓起就是熟了，看这样黄黄的即可装盘，把剩下来的一样烙好看。这个饼都鼓鼓的，黄灿灿的，非常的有食欲，掰开了柔软又筋道，有着淡淡的酒酿香，加上了香甜的豆沙馅儿，这个味道这个口感真的是超赞，喜欢的小伙伴可以试一试。