【米酒的吃法】南方米酒发酵馒头，做法简单易学，松软香甜，出锅比面包还香

【米酒的吃法】南方米酒发酵馒头，做法简单易学，松软香甜，出锅比面包还香

今天分享米酒馒头和鲜肉蛋汤，好吃又营养，做法呢简单易学，先来准备肉汤。我买的是前腿肉，家里小孩的话呢就吃一小半吧，去皮后切成小块，再用刀剁成肉末，手工剁出来的味道要比绞出来的好吃很多哦。放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、姜粉去腥，搅拌均匀。再用勺子团成小丸子，像这样就可以了。放入炖盅里面，接着在里面打入一个鸡蛋，倒入开水，盖上盖子，放进炖盅里面，按肉类汤炖四十到五十分钟左右。炖汤的时候，我们来做米酒馒头，两勺，白糖，一勺，酵母约五克，温水一百五十毫升。搅拌均匀后加入米酒一百五十毫升，面粉五百五十克，倒入搅拌好的叫水，搅拌成面絮状后揉成面团。这里如果太软的话呢，可以适当加一些干面粉再揉搓。最后是这种软硬适中的状态，移到案板上面，继续揉至光滑约五分钟，切成面剂，每个面剂再加一些干面粉揉搓，做出来的馒头，吃起来有嚼劲，再搓成长条。整理一下米酒馒头，机子就搓好了，放进蒸笼里面刷上一层鸡蛋黄。

不喜欢的话呢可以不加加的，孩子会更喜欢再撒一些熟芝麻粘上去。现在开始进行发酵，盖上盖子，室温发酵五十到六十分钟左右，按照实际温度而定，已经发好的馒头剂子已经明显变大了。水开放进去，大火蒸十分钟，焖五分钟。这边的肉汤也炖好了，出锅前撒一些盐，葱花即可享用，非常的鲜美。汤汁有营养好喝，冬天不想开火炖汤的可以试一下这款简单营养的肉丸蛋汤哦。米酒馒头蒸好后，体积又变大了，按压反弹快，非常松软，表面呢也没有塌陷的现象，掰开里面组织细腻，有酒香味。南方甜味米酒馒头就做好啦，喜欢可以试一下哦。