【米酒的吃法】甜酒、酒酿这样做，不长毛，不发酸，出酒多

【米酒的吃法】甜酒、酒酿这样做，不长毛，不发酸，出酒多

我真的搞不懂啦。同样的材料，为什么好多人做酒酿不是长毛，就是不出酒，要不就发酸。糯米浸泡一夜，沥干水分，蒸二十分钟插小孔，避免夹生蒸好，倒入能沥水的容器浇两大盆凉白开降温，倒入盆中，三百克温水加五克的酒曲搅匀，倒入糯米饭里翻拌均匀。中间掏一个大大的酒窝，放上筷子，小碗，盖上毛毯，放在三十度的地方发酵四十八到七十二个小时。看这酒水是不是特别多呀，记住所有的容器不能沾油盐哦。