【米酒的吃法】甜酒这样做，甘甜多汁，非常好吃

【米酒的吃法】甜酒这样做，甘甜多汁，非常好吃

甜米酒又叫醪糟，每到冬天过年之前，我们这边家家户户都会做米酒。今天我就把详细的做法分享给大家，这样做的甜酒甘甜多汁，非常好喝。首先准备两斤糯米，淘洗干净，浸泡四个小时以上，控干水分，上锅蒸三十五分钟，再将熟的米饭放入无水无油的容器中加一斤凉白开。它既可以迅速降温，又可以增加出酒率。翻拌均匀，水分被米饭完全吸收，不烫手，大概三十五度左右加入半袋甜酒曲。酒曲是米酒发酵成功的关键，一包可以发酵四斤米，充分的翻拌均匀。鸭皮米饭中间掏个酒窝。由于冬季气温比较低，我们可以裹个棉被或者叫棉袄去发酵，一般发酵四十八小时时间到甘甜多汁的米饺就做好了。是不是很简单，喜欢你也试试吧。