用新鲜牛血做的解酒汤，很不一样的晚餐，大伙儿喝完后可以来一碗!

用新鲜牛血做的解酒汤，很不一样的晚餐，大伙儿喝完后可以来一碗!

这一碗碗正在往锅里放的是新鲜的牛血，这牛血是用来制作韩式解酒汤的重要原料，也是韩国的特色餐食。天文能量老板就会来到店里，开始一天食材的准备，先将豆芽菜清洗干净。这是韩国料理最常见的蔬菜，也是牛血汤里不可缺少的配料。洗净的豆芽菜还要放到锅中掺烫，烫熟之后捞出来过一遍凉水，放在一旁备用。牛血汤的另一个配料，大白菜酸汤成熟之后要切成碎费用。

这时屠宰场的工人到了，送来了早上刚刚宰杀的新鲜牛血。在运输途中，这些牛血已经稍稍凝固。在韩国普遍认为牛血具有解酒功效。牛血解酒汤是用牛血、牛骨和白菜熬煮成浓汤是宿醉的人们第二天为了解酒和缓解肠胃疲劳，做的热乎乎的汤饭。经过演变，也成为了韩国人民的特色餐食将牛血稍微烫一下就捞出，不是为了煮熟，是为了将它定型。煮过的牛血拿上来切成块，然后装进餐盒备用。

而汤底的制作也十分关键，将牛骨装入料桶之后放入锅中，加上调料和刚才烫好的大白菜一起放入锅中熬煮。整个过程要持续三个小时左右，这样才能将牛骨特有的鲜香和它的氨基酸带着这些为人体所吸收的营养煮出来。等汤底刚刚做好，时刻也陆陆续续开始搞倒，这时候才能在汤中下入牛血，这样牛血可以保持住最嫩的口感和最鲜的味道。在碗中放入豆芽，加上牛血汤，最后再撒上葱花。这样一份口味独特的解酒汤就做好了。牛血鲜嫩爽滑，加上白菜的清新和牛骨汤带来的醇厚口感，每一口下去都是满满的鲜香和美味。吃到最后再泡上一碗米饭，就是正宗的牛血汤泡饭。