焖面拍档鸡蛋汤的制作方法

焖面拍档鸡蛋汤的制作方法

鸡蛋汤是一道非常简单但口感香浓、美味可口的汤品，是家庭中常见的一道汤菜。其制作方法十分简单，可以根据个人口味调制成不同口味的汤品。今天我想分享一下我家制作的焖面拍档鸡蛋汤做法。

首先，我们需要准备以下食材：西红柿丁、木耳、千张锅、鸡蛋、面条、盐、鸡精、味精、老抽、胡椒粉、水淀粉、香油、香醋和红油等。这些材料都很容易在超市或者菜市场购买到。

接着，我们开始准备工作。将西红柿切成小块，木耳泡软后切成小丝，千张锅切成小块备用。然后将锅中加入适量清水(约为一碗汤量)，放入一大勺煮面用的面汤或者适量盐。加入食材并开始调味，先放入盐增加底味，再加入鸡精和味精提升汤的口感。接着加入老抽调色，并将鸡汁加入锅中。最后加入胡椒粉，调整至适合自己口味的汤料就可以了。

接下来，我们需要让汤变得更浓稠。这一步需要使用水淀粉，少量多次地勾入，加入之后不断搅拌，避免形成坨状。观察浓稠度，如果还不够可以再加一些。

然后，我们将火力再次开大，等待水开以后打入一个鸡蛋。打散鸡蛋并慢慢倒入锅中，形成蛋花即可。最后在出锅前淋入香油、香醋和红油进行调味，并撒上葱花、香菜、白芝麻点缀即可上桌。

这道焖面拍档鸡蛋汤味道非常地鲜美可口，尤其是在冬天的时候喝一碗这样的热乎乎的汤品就会感到非常暖心舒适。此外，在搭配其他家庭美食时也可以充当一道好凉菜或者饭菜的配菜。

总之，制作焖面拍档鸡蛋汤非常简单易学，口感酸辣开胃，解酒解腻。希望大家也可以尝试一下，在家中制作这样美味的汤品，为自己和家人带来不一样的味觉享受。

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