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倒黄酒的标准(黄酒执行什么标准)
2024-09-25人已围观
倒黄酒的标准(黄酒执行什么标准)
【倒黄酒的标准（黄酒执行的标准】
一、黄酒的执行标准
黄酒的生产与执行标准紧密相连。中国有两个重要的国家标准：GB/T 13662-2008和GB/T 17946-2008。其中，GB/T 13662适用于以稻米、黍米等为主要原料，经过加曲和/或部分酶制剂、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。而GB/T 17946则是专门针对绍兴黄酒（绍兴特产）制定的国家标准，其标准更加严格。
二、黄酒的分类与特点
根据国家标准，黄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型等几类。其中，绍兴元红酒属于干型黄酒，绍兴加饭（花雕）酒属于半干型黄酒，绍兴善酿酒为半甜型黄酒，而绍兴香雪酒则是甜型黄酒。每一类黄酒都有其独特的口感和制作工艺。
三、黄酒的行业标准
目前，与黄酒相关的国家标准还有QB/T 2745《烹饪黄酒》轻工行业标准以及NY/T 897-2004《绿色食品黄酒》农业行业标准等。这些标准对黄酒的生产、检验与销售都提出了明确的要求和规范。
四、黄酒的酿造工艺与原料选择
酿造黄酒需要选用优质的原料，如高粱、大米、糯米、玉米等。这些原料需要经过严格的筛选、清洗和破碎等处理，以保证酿出的黄酒品质优良。同时，酿造工艺也是关键，需要采用纯谷物固态发酵工艺，确保黄酒的口感和品质。
五、黄酒的品味与鉴赏
品鉴黄酒需要从色、香、味、形等方面进行综合评判。优质的黄酒应该具有独特的香气、口感和色泽，而且要符合相应的执行标准。在品鉴过程中，可以通过观察酒的颜色、闻其香气、品尝其味道等方式来判断黄酒的品质。
六、如何选择优质的黄酒
选择优质的黄酒需要注意以下几点：要选择符合国家标准的黄酒；要注意生产日期和保质期；要选择原料优质、工艺先进的厂家生产的产品；可以根据个人口味和需求选择不同类型和风味的黄酒。
综上，倒黄酒的标准及黄酒的执行标准关系到黄酒的品质和口感。在购买和品鉴黄酒时，我们需要了解其执行标准和分类，选择优质的产品，以享受其独特的口感和风味。
