【黄酒是什么酒】白酒销售专业人设必懂知识，黄酒

【黄酒是什么酒】白酒销售专业人设必懂知识，黄酒

黄酒是世界上最古老的酒种之一，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。在世界酿酒史上独树一帜。黄酒酒体和顺，酒味醇美，酒体丰满，淋漓尽致的体现了华夏民族内在的淳朴鱼缸、鱼肉的文化精神。我们的国家标准g b t幺三六六二杠二零零八定义白酒为以稻米、黍米为主要原料，经加取酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。常言道，粮为酒之肉，曲为酒之骨，水为酒之血。特有的原料，精油特有的工艺，方才酿的黄酒。这一中华民族所特有的酒种，黄酒的分类方式较多，包括按产量风格、按含糖量、按产地、按原料和酒曲、按生产工艺分类的黄酒。按产品风格主要分为三种，分别为以传统型黄酒及以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸、煮加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、足菌储存、勾兑而成的口味清爽的黄酒。二、清爽型黄酒，即以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，加入酒曲或部分酶制剂和酵母，为糖化发酵剂，经蒸、煮、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、除菌、储存、勾兑而成的口味清爽的黄酒。第三，特型黄酒由于原辅料或工艺有所改变，具有特殊风味，且不改变黄酒风格的酒，黄酒按含糖量从低到高可以分为四种，分别为干黄酒半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。