【塔牌黄酒】塔牌用一款本酒找回了失传百年的黄酒味道。

【塔牌黄酒】塔牌用一款本酒找回了失传百年的黄酒味道。

黄酒在中国历代原本一直是皇后、贵族、官员和社会精英用酒，尤其在明清时候，从黄酒的访谈和一些文献记载，黄酒的酿造技术和品质达到了很高的水准。那个时候，高品质的黄酒就是奢侈品，大家见过以后，杂粮酿造的白酒发展迅猛。而大米酿造的黄酒逐渐没落，大规模化生产以及行业内卷，使得黄酒进入了低值时代，黄酒就成为低价酒的代名词。而这几年，黄酒龙头企业也意识到行业的问题，黄酒这个产业必须回归到它原有的价值和地位。在这几年，他还有个产品直接拉上了黄酒品类。有太多的人印象中不喜欢黄酒味道，是因为他们根本没有喝过好的黄酒。

但喝过这款酒之后，没有一个人会再质疑黄酒的口感，甚至因此更多人会被黄酒圈粉。这款酒就是本酒，前提是可以本酒的酒色比一般的黄酒要浅，是因为本酒不加焦糖色。在清朝之前，黄酒都是不加焦糖色的，民国开始食品工艺中才开始使用焦糖色。不加焦糖色做黄酒，对它的工艺原料的要求会更高。酿制粉酒在原材料、取工艺等方面和做其他黄酒都有差异，而且本酒的酿酒实力要求特别严，必须在大学冬至前后两招后发酵，要经历九十天的低温慢发酵，并且要经过十多年长期储存才可以达到本酒的品质要求。我觉得目前还没有另外的品牌的黄酒酒质可以超越塔牌本酒。塔牌本酒酒体圆润，香气优雅，有明显的奶香杏仁香，喝着让你醉不释口。塔牌用这款本酒找回了失传百年的黄酒味道。