什么是分段摘酒工艺？保健酒在酿酒过程中也是采用的分段摘酒工艺，也是掐头去尾吗？

什么是分段摘酒工艺？保健酒在酿酒过程中也是采用的分段摘酒工艺，也是掐头去尾吗？

什么是分段摘酒工艺？

保健酒的酿造工艺是否也采用分段摘酒法？

在酿酒过程中，尤其是保健酒的酿造，常常会运用到分段摘酒工艺。这种工艺在劲酒等知名品牌中广泛应用，其核心思想是“掐头去尾”。

为何要采用这种工艺呢？主要是因为酒头中含有的暴辣成分较多，而酒尾的酒精含量偏低，同时含有较多的高级醇、高级脂肪酸等物质。这些成分不仅对健康无益，还会影响酒的整体品质。通过分段摘酒工艺，可以有效地去除这些不利成分，保留酒的精华。

劲酒的分段摘酒实践

以劲酒为例，其在生产过程中会严格遵循分段摘酒的工艺。刚蒸馏出来的头酒度数可高达70多度，而中间的酒体度数多维持在55度左右，尾酒的度数则只有30多度。在接收原酒的过程中，工作人员会传统地掐头去尾，将杂质含量高的部分单独接开，只保留度数适中、品质优良的中间精华部分。这样做虽然会降低原酒的产量，但却能确保每一滴原酒的品质，有效去除对人体健康有害的物质。

神力源保健酒的独特工艺

神力源保健酒有着自己独特的草本系列酿造工艺。它采用20多种中草药和一种益生菌进行搅拌，经过十天的发酵后，再放入低度酒水里浸泡30天。这一系列过程生产出的神力源保健酒色泽柔和、酒香浓郁、味道独特。

如何获得生产与安全许可？

若您有一款保健酒，且其工艺及功能特殊，想拿到生产许可证和食品安全证，首先需要明确的是：保健酒属于保健食品范畴，不属于普通食品。不能办理QS生产许可证。而是需要到药监局办理保健食品注册，这涉及到的费用大约为20多万元。如果您希望办理QS生产许可证，则需要按照普通食品的标准进行备案，并到技术监督局办理相关手续。不过，整套流程下来的费用不会超过1万元。

建议您在当地工商部门进行咨询，了解更详细的办理流程和要求。期待您的保健酒能够顺利问世，为市场带来新的活力！

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