把低度酒蒸馏成高度酒需要什么工具？

把低度酒蒸馏成高度酒需要什么工具？

将低度酒蒸馏成高度酒所需工具及步骤详解

一、所需工具：

甑锅：这是蒸馏过程中最核心的工具，用于将低度酒通过蒸汽加热进行蒸馏。

冷却器：用于冷却蒸出的酒蒸汽，使其凝结成液体。

支架：支撑甑锅和其它相关设备的结构框架。

蒸酒甑盖移动平台：配合平移电机和升降电机使用，实现甑锅盖的移动和调整。

减速电机：提供甑锅旋转的驱动力，帮助酒的均匀蒸馏。

平移电机和升降电机：用于控制甑锅盖的移动和升降，以适应蒸馏过程中的不同需求。

二、蒸馏步骤：

准备阶段：

将低度酒倒入甑锅底部的底锅里。

取窖池内发酵结束的酒醅缓慢装入甑锅，确保装满并盖好盘盖。

蒸馏过程：

使用蒸汽阀门调整蒸馏速度，建议每分钟流酒速度控制在约3kg。

锅底加热时，酒气上升，遇冷后凝聚为酒。

凝聚的酒落入接酒器中，再通过出酒槽流出。

控制出酒质量与度数：

出酒初期的酒度数较高，随蒸馏时间延长，度数逐渐降低。应适当控制蒸烤时间，确保得到的酒具有理想的度数和口感。

通过调整蒸汽的大小和蒸烤时间，可以控制出酒的度数和品质。

三、工具的优势与应用：

使用上述工具进行低度酒的蒸馏过程，可以实现高度机械化，大大节约人力和生产时间，提高经济效益。较低的出酒温度可以明显减少蒸馏过程中酒精的挥发损失，提高出酒率。同时，设备的优化设计可以提高蒸汽的利用率和酒的品质，使蒸出的酒更加醇厚。

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